(1)紅棗及其處理 選用成熟度高的紅棗，去除霉爛粒后，用濃度為0.02%的高錳酸鉀溶液浸泡l0min，再用清水沖凈。
(2)制棗汁 將上述洗凈的紅棗，經清水浸泡吸足水分而破裂后，加2倍紅棗質量的軟水煮沸1h，期間不斷地攪拌，使棗中的營養成分充分溶出，經過濾即得棗汁。
(3)制醇化棗液 將干凈的干紅棗破碎后，置于不銹鋼鍋中炒至微焦。再裝入陶缸內，加入3倍干棗質量的酒精體積分數為7O%的優級食用酒精，密封浸泡15d后，經過濾即得醇化棗液。
(4)調配 在上述棗汁中，加入30%的白糖，加熱溶解后，再添加0.2%的檸檬酸及少量紅棗香精。最后加入醇化棗液，調配至酒精體積分數為25%~40%。
(5)后處理 將上述酒液貯存1個月后，即可過濾、裝瓶。成品酒呈金黃色，具有紅棗香味。
紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。...
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