釀造果酒的水果多以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍(lán)莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等釀造。是如今很受青少年潮流、時(shí)尚酒類，但是這種果酒保質(zhì)期是多久？怎樣儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)？

　　果酒的保質(zhì)期

　　在市面上購(gòu)買的果酒，一般都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期。不同的果酒、不同廠家生產(chǎn)同種果酒保質(zhì)期也不一樣。添加了防腐劑的果酒保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些。但是這種果酒的保質(zhì)期雖相對(duì)較長(zhǎng)但是使用防腐劑的酒的質(zhì)量和品質(zhì)會(huì)受到影響，最好避免購(gòu)買這樣的酒。

　　自制果酒與市面上購(gòu)買的果酒相比，保質(zhì)期相對(duì)而言短了很多，一般在密封冷藏條件下可以儲(chǔ)存比較長(zhǎng)時(shí)間。建議開封后將里面的果肉濾出后冷藏并且盡快喝完。

　　果酒正確儲(chǔ)存技巧

　　桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。

　　溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。

　　不能與有異味的物品混雜。

　　瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。

　　葡萄酒儲(chǔ)存使要橫放或者瓶口向上15度。

　　果酒儲(chǔ)存要使用密封性好的玻璃瓶，金屬、塑料材質(zhì)的均不適合。

　　自制果酒開封后要將果肉過濾后冷藏密封保存。

　　因?yàn)楣�酒的酒精度普遍較低，所以不易長(zhǎng)久儲(chǔ)存，開瓶后應(yīng)盡快飲用。

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