1976年大學畢業后，在安徽蕭縣葡萄酒廠工作，歷任技術部長、科研所長、副廠長等職。

　　1983年考取聯合國獎學金赴意大利羅馬歐共體農業技術學院葡萄酒釀造專業深造；

　　1985年榮獲意大利釀酒協會終身名譽會員稱；

　　1993年任豐縣貝特蘭葡萄酒公司董事會董事、副總經理、總工程師；

　　1995年任江蘇維桑集團飲料酒廠廠長、書記；

　　1999年任河北昌黎越千年葡萄酒公司總工程師；

　　2002年任煙臺南山莊園葡萄酒公司副總經理、總工程師；

　　2004年任云南高原葡萄酒有限公司副總經理、總經理。

　　兼任中國釀酒工業協會、中國食品工業協會、國家葡萄酒監督檢驗中心葡萄酒、果酒國家級評委。中國釀酒工業協會和國家葡萄酒監督檢驗中心專家委員會委員。

　　單樹民曾參與萬噸葡萄酒工程項目建設、承擔省級葡萄酒科研項目多項，開發研制的白蘭地、味美思、干紅、干白葡萄酒等8個產品先后榮獲省優、國優、國際大獎及特別大獎。

　　成功地對若干企業進行過許多重大的技術改造，參與制定中國第一部釀酒法規《葡萄灑釀造技術規范》。擔任白蘭地省級科研項目鑒定會專家組副組長；參加葡萄酒專家組對部分企業的驗收工作。在國家級刊物上發表論文、譯文多篇。曾受聘做過葡萄酒專業教學工作，為企業培養了許多專業技術人才。

　　1977年至1978年，單樹民在蕭縣葡萄酒廠對葡萄單品種釀酒試驗和不同酵母菌種進行發酵菌種選擇試驗，選出干白發酵優良菌珠1450及白羽、佳利釀等釀酒葡萄品種。1979年在蕭縣葡萄酒廠研制開發味美思、桂花酒、干紅、優質干白等新產品，干白葡萄酒獲國家銀質獎。1980年承擔安徽省輕工廳科研處對傳統工藝和熱浸提釀制干紅葡萄酒新工藝進行研究對比工作，并取得成功。1986年承擔蕭縣葡萄酒廠萬噸葡萄酒擴建工作。1987年在承擔安徽省政府下達的創優工作中，于白、干紅等8個產品榮獲安徽省優質產品稱號，干白繼續冠名國優稱號，梅鹿輒單品種干紅、桂花酒在法國第29屆國際評酒會上，榮獲大獎和特別大獎。1989年進行過對國產皂土、PVPP等新材料的試驗，1990年進行了葡萄汁保鮮及干白提前裝瓶試驗，1990年以后從事葡萄酒企業全面生產技術質量的管理工作。