(1)原料處理  選用成熟度高的獼猴桃，去除腐爛者，并用濃度為0.02%的高錳酸鉀溶液浸泡l0min后，用清水洗凈、瀝干。再用破碎機將其破碎成果漿。

　　(2)制汁　將上述果漿用壓榨機壓榨取汁，再往果汁中加入15%的純凈水，拌勻后榨汁，并與上一次的果汁合并待用。

　　(3)調配　按如下比例進行調配。

　　上述果汁　　1000kg　　砂糖　　l00kg

　　優級食用脫臭酒精　　l00kg

　　(4)后處理  將上述調配好的酒液貯存5d后，經過濾、裝瓶，在70~75℃熱水浴中滅菌20min，即為成品酒。

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