酒廠起源
遼源市原名西安縣,釀酒業(yè)始于清代,以釀制“高粱燒酒、黃酒”著稱。德宗光緒三十四年( 1908),已有燒鍋7戶;到了宣統(tǒng)二年(1910)時(shí),增至11戶,成為該縣重要的財(cái)稅收入之一。此據(jù)《西安縣志略》所載的征酒稅計(jì)“年收銀九千六百八十八兩三錢二分二厘”,即可看出其盛況。
1948年時(shí),當(dāng)?shù)卣诶蠠伒呐f址上,建成“西安縣制酒廠”;經(jīng)數(shù)度改易后,始定名為“遼源市龍泉酒廠”。1958年時(shí),該廠為使原質(zhì)量均不高的燒酒脫胎換骨,向四川著名酒廠取經(jīng),習(xí)得濃香型白酒的釀制工藝,并于1958年投產(chǎn)。因酒廠位于龍首山麓,其山下有“鎮(zhèn)龍古井亭”,其井水色清如泉,聞?dòng)杏粝悖瑢?shí)為釀酒好水。故將此酒命名為“龍泉春”。
主要產(chǎn)品
龍泉春
本酒選用松遼平原所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以河內(nèi)白曲制成的麩曲及生香產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵劑,汲取“鎮(zhèn)龍古井亭”內(nèi)古井之水為釀造用水,結(jié)合新舊釀法,經(jīng)清蒸混醅蒸燒、熱水噴漿、低溫人窖、老窖雙輪底發(fā)酵、分層蒸餾、按質(zhì)摘酒、分級陳貯后,再精心勾兌而釀成。
品味殊榮
龍泉春酒屬濃香型麩曲白酒,酒度分成59°、54°、39°三種。酒液無色透明,窖香濃郁吐芳,酒質(zhì)醇和綿潤,入口甘甜爽洌,尾凈余香持久。實(shí)為酒中極品,獲致獎(jiǎng)牌甚多。
本酒長期保持吉林省地方名酒和東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)酒的名號。1984及1989年的全國第四、五屆評酒會(huì)上獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年時(shí),則更上層樓,榮獲在法國巴黎舉辦的國際名優(yōu)酒展評會(huì)特別金獎(jiǎng)。現(xiàn)除暢銷神州各城市外,亦謀出口國外,攻占海外市場。
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