茅臺鎮，地處云貴高原。釀造環境海拔高度約在409-550m，受海拔高度和巖石風華后呈土質的影響，茅地區紫土發育，酸堿適度，滲水性好。冬暖夏熱，少風，利于釀造茅酒微生物的棲息和繁殖。

杜醬董事長酒 坤沙醬香酒53度500ml

【產品名稱】杜醬董事長

【香型】醬香型白酒

【度數】53%vol

【規格】500ml/瓶

【原料】高粱，小麥，水

【廠家】貴州杜醬酒業股份有限公司

【產地】貴州省仁懷市

1年釀造周期，歷經9次蒸煮，8次發酵，取酒7次，用心勾調，封壇入存。

2次投料，醬香型白酒，下沙和糙沙各一次，在以后的環節只將酒醅發酵和蒸煮。

9次蒸煮，下沙-糙沙熟糙-撒曲-堆積下窖-封窖-發酵-開窖取酒醅，每個環節都有一個蒸煮。

8次發酵，原料淀粉含量高，隨著發酵輪次的增加，淀粉會被逐步消耗。

7次取酒各不同，在第三次蒸煮后開始前次后，取酒、堆積、下窖封窖等流程，周而復始進行7次。

一般來說，一年一個周期，指的是從一次投糧，即以重陽下沙為始，到第七次取酒完成，歷時一年。