酒廠起源

　　中山市原稱香山縣，是國(guó)父孫中山先生的故鄉(xiāng)，其釀酒史極久，在嶺南名列前茅。從《香山縣志》上的記載“酒始自漢”，便可知其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。宋代時(shí)，因鄰近惠州，亦以釀“萬(wàn)戶酒”著稱。

　　明末清初的詩(shī)人屈大均，曾撰《廣東新語(yǔ)》，其內(nèi)談飲饌之事甚多。有一條云：“火酒，廣人謂燒酒新出甑者曰酒頭，以水參之日和酒，和酒貧者之飲。市上所沽以細(xì)餅為良，大餅次之，號(hào)日細(xì)餅燒、大餅燒。”

另，清宣宗道光七年(1827)所編纂的《香山縣志》亦謂：“酒品三，日板香，日黃酒，日燒酒。”并謂有“小欖荼薇酒”生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)的贊酒詩(shī)文，以“北部晚田堪白酒，東籬秋菊盡黃金”及“芋香處處歌十隊(duì)，綠樹(shù)家家酒四鄰。痛飲狂呼成往事，今宵依舊到明晨”等，尤為人所稱頌。

從1912到1979年之間，香山縣小欖地區(qū)的釀酒作坊達(dá)45戶，均生產(chǎn)荼薇酒。1956年將小欖、黃圃、大崗、萬(wàn)頃沙等地酒坊合并，改建為“中山酒廠”，翌年沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)生產(chǎn)此酒。

主要產(chǎn)品

小欖荼薇酒

　　小欖荼薇以米酒為酒基，先浸漬新鮮薇毛瓣，經(jīng)蒸餾之后，制成花香酒，將其分別壇藏?cái)?shù)月，再以純正米酒，精心勾兌，調(diào)入白砂糖及蛋清，密封陳貯半年以上，待酒液澄清后，隨即過(guò)濾釀成。

品味殊榮

 　　本酒屬花果配制酒，酒度為30°，糖分為5%到6%之間。酒液晶瑩清亮，酒香、花香諧調(diào)，香氣濃郁持久，入口甜潤(rùn)柔和，回味余香綿延，風(fēng)味別具一格。

小欖荼薇酒曾于1979年被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)酒。現(xiàn)遠(yuǎn)銷至日、美、東南亞及南歐各國(guó)，盛名始終不衰，銷售有增無(wú)減。

轉(zhuǎn)載注明：中國(guó)酒志網(wǎng)（www.vfgxhj.cn）

上一個(gè)：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
下一個(gè)：中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司