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怎樣用串蒸酒及濃香型大曲酒等調(diào)制濃香型新型白酒?

收藏        分享時間:2015/2/26 17:53:19 瀏覽:2066人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:KQ小編

  (1)將以優(yōu)級食用酒精串蒸香醅所得的串蒸酒,添加1%的濃香型大曲酒,并經(jīng)活性炭處理后,貯存3個月以上。

  (2)按上述串蒸酒占50%~70%,一般質(zhì)量的濃香型大曲酒占30%~50%的比例進行調(diào)合后,再貯存1年以上。

  (3)將上述酒液做色譜及常規(guī)理化分析,根據(jù)實測結果及設計值,補加至某些成分的含量值,并以酸味劑及調(diào)味酒進行調(diào)味。

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白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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