釀造白蘭地時要注意哪些問題呢？很多喜歡品嘗白蘭地的消費者可能也并不清楚這一問題的答案。下面，我們就來簡單了解一下相關知識。

　　白蘭地釀造工藝非常精湛，特別講究陳釀時間的長短與勾兌的技藝。其中，陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質優劣的重要標準。如干邑地區，各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的時間長達40年～70年之久。他們利用不同年限的酒，按照各自世代相傳的秘方進行精心調配和勾兌，制造出各種不同品質、不同風格的干邑白蘭地。

　　另外，釀造白蘭地還非常講究貯存酒所使用的橡木桶。因為橡木桶對酒質的影響比較大，所以在木材的選擇和酒桶的制作上，都會要求非常嚴格。最好的橡木是來自干邑地區利穆贊和托塞斯兩個地方的特產橡木。

　　由于白蘭地酒質的好壞以及酒品的等級與其在橡木桶中的陳釀時間有著緊密的關系，因此，釀藏對于白蘭地酒來說也是至關重要的。關于白蘭地具體釀藏多少年，各酒廠依據法國政府的規定，所定的陳釀時間也有所不同。

　　需要特別強調的是，白蘭地酒在釀藏期間酒質的變化，只能在橡木桶中進行，因為裝瓶后，其酒液的品質不會再發生任何的變化。

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