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山東濟寧玉堂釀造總廠_酒業簡介

來源:中國酒志網 時間:2014/8/23 16:21:24 瀏覽:21237人  收藏

酒廠起源

  金波酒是中國酒史上極重要的一支。其釀制方法,應始于宋代。在張能臣的《酒名記》中,即記載了當時天下著名的金波酒。如“戚里李和父,駙馬(郭)獻卿金波”、“河間府金波”、“明州金波”、“代州金波”、“邢州沙醅、金波”、“合州金波”、“洪州雙泉義金波”等。可見釀制此酒的地區極為廣泛,且不限于賣酒人家。

  清初在今山東省濟寧市建成的“玉堂醬園”,于乾隆二十年(1755)投產金波酒,以其品質卓越,成為清代名酒。李汝珍在《鏡花緣》一書,所談及的55種天下名酒當中,“濟寧金波酒”,即是其一,足見名不虛傳。1981年時,“玉堂醬園”易名為“玉堂釀造總廠”,沿襲傳統工藝,繼續生產此酒。

主要產品

金波酒

金波酒

  金波酒選用上等高梁為原料,以大麥、豌豆制成的大曲為糖化發酵劑,按傳統方法,先釀出優質的高梁酒為酒基。再配人檀香、沉香、郁金、蔻仁、枸杞、梔子、當歸、白芷、官桂、地黃、廣皮等十數種名貴中藥材,外加橘餅、冰糖等物,經浸泡、精煉、陳釀勾兌等工序,精心釀制而成。

品味殊榮

  金波酒屬植物藥材配制酒,酒度為29°,糖分為9%。酒液色澤金黃,望之清澈透明,酒體醇和質厚,酒香、藥香諧調,芬芳濃郁持久,入口甘潤舒適,余香綿延悠長。適量常飲之后,具有行氣活血、追風祛濕、健脾解瘟、強壯筋骨和滋陰補腎等功效。

  步入民國以后,金波酒盛名不衰。1915年先在北京舉辦的國貨展覽會上獲二等獎,后于美國舊金山所舉辦巴拿馬萬國博覽會上勇奪金牌獎。1931年,又在山東省國貨陳列館獲優等獎。1963年,被評為山東省優質酒。1980年,再被評為山東省優質產品。現今除暢銷神州大地外,亦出口至日本及東南亞諸國。

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山東濟寧玉堂釀造總廠

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