酒廠起源
鹿邑縣的棗集鎮(zhèn)是道教始祖李耳(即老子、老聃)的故里,也是“宋河酒廠”坐落的所在。據(jù)故老相傳,孔子曾在此問(wèn)禮于老子,老子取酒相待,孔子不勝酒力,競(jìng)大醉于棗集。孔子因而悟道,留下“唯酒無(wú)量,不及亂”的箴言。可見(jiàn)遠(yuǎn)在春秋時(shí)期,鹿邑已能生產(chǎn)佳釀。
唐朝以道教為國(guó)教。天寶二年(743),玄宗到鹿邑縣的太清官祭拜,即用此地佳釀,特封“皇王祭酒”。宋大中祥符七年(1014),真宗親臨太清官致祭,亦用棗集美酒。明初,山西釀酒師曾來(lái)此地釀酒,融入晉省釀法,品質(zhì)愈見(jiàn)提升。根據(jù)《鹿邑縣志》上的記載,清代“民間以黍?yàn)獒劸朴谩焙汀帮詾榫疲麨檎艟啤保⑵占坝诟鬣l(xiāng)鎮(zhèn)。又,太平軍北伐時(shí),兆山王率一支人馬駐扎在棗集鎮(zhèn)西南25里的馬場(chǎng)寨。一天晚上,他在處理完軍務(wù)后,忽聞陣陣酒香,不覺(jué)詩(shī)興大發(fā),留下“夜坐軍帳聞酒香,極目棗集望糟坊”的佳句。但他是否取此而飲,就不得而知了。
1968年時(shí),當(dāng)?shù)卣?0余家釀酒作坊的基礎(chǔ)上,建成“鹿邑酒廠”,生產(chǎn)“鹿邑大曲”。質(zhì)量均屬上乘,頗為酒徒所重,后因酒廠坐落于古宋河之濱,釀酒用水取自其清流,再加上是用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁所釀,為使名號(hào)響亮,另取名“宋河糧液”,并于1988年更為現(xiàn)在的廠名。
主要產(chǎn)品
宋河糧液
本酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆制成中溫大曲為糖化發(fā)酵劑。在釀造上,不僅采用固態(tài)泥地發(fā)酵及老五甑續(xù)渣混蒸等傳 統(tǒng)工藝,另結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù),再定期貯存,精釀制成。
品味殊榮
宋河糧液屬濃香型大曲酒,酒度分為38°及54°兩種。酒液無(wú)色透 明,酒香濃郁芬芳,酒體醇和厚滿(mǎn),人口綿甜清洌,回味悠長(zhǎng)不絕,確為燒酒上品,名書(shū)法家歐陽(yáng)中石曾賦詩(shī)云:“老聃鹿邑家鄉(xiāng)水,孔子師徒不敢強(qiáng)。天賜名泉封祭酒,至今醉柏不成行。”
本酒絕非泛泛,在1979年及1984年時(shí),即獲河南省名酒稱(chēng)號(hào)。1984年再獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。經(jīng)不斷地改進(jìn)后,在1988年舉辦的中國(guó)第五屆評(píng)酒大會(huì)中榮獲國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆4撕罅肀脔鑿剑M(jìn)軍國(guó)際酒壇。先在1991年,獲日本東京國(guó)際飲料酒類(lèi)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。接著又在1992年雙喜臨門(mén),既獲得墨西哥國(guó)際工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),又榮獲法國(guó)巴黎國(guó)際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)。今在世界酒市中,已獲致極高聲望。
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