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貴州省平壩酒廠有限責任公司_酒業簡介

來源:中國酒志網 時間:2014/8/20 11:38:58 瀏覽:37214人  收藏

酒廠起源

  平壩意即一個較平坦的壩子。平壩縣城自古即屬安順府,歷代釀有咂酒。境內布依族人則釀米酒、甜酒,并有釀一次酒,四季皆可飲的風氣。據《安順府志》的記載,民間有“端午節飲雄黃酒,重陽節造酒味佳,終年不淡”的習俗。

  到了清代,一些文人墨客飲罷其酒,題有贊酒詩句。如陳法云:“誰家春酒喧,蠟賓延野服”、“遙知釀春酒,介壽酌流霞”。黃都亦云:“樹間煙泄茶初熟,窗外花香酒自溫”等,皆是明顯的例子。

  及至1937年至1945年間,貴陽人劉潤群在城南偏馬山下建一糟房,引蚺蛇洞泉水(素有“佳泉”之稱)釀酒,取名“壩酒”,又名“劉家酒”。1958年時,當地政府在劉姓糟房舊址建成“平壩酒廠”。并于次年沿襲傳統工藝,恢復生產壩酒,且正式易其名為“平壩窖酒”,號稱“平壩奇葩,酒國精英”。

主要產品

  

平壩窯酒

  釀酒平壩窖酒以優質高粱、稻谷為原料,用小麥和大米分別與30余味和72味名貴中草藥制成的大、小曲為糖化發酵劑,其生產工藝頗為獨特,系在貴州釀酒業傳統的大曲、小曲串香的基礎上,兼容并蓄,汰蕪存菁。采用原料分別清蒸,先加小曲糖化,再加大曲生香,混合一起,低溫入窖,經分層蒸餾、量質取酒等工序后,然后把釀好的窖酒,分底糟酒與中糟酒,經過一年以上的陳貯,再予精心勾兌即成。

品味殊榮

  本酒屬濃香、清香兼而有之的兼香型白酒,酒度為56°。酒色清亮透明,酒質醇和優雅,藥香濃郁綿甜,回味清爽芬芳。獨樹一幟,白成一格,向為酒客所珍。評酒名家周恒剛題詩云:“黔境佳釀有金壺,杜隸品后盡折服。質地兼優春常在,群英酒中出諸侯。”

  本酒自推出后,即受各界肯定。先于1963年、1983年被評為貴州省名酒。1984年,獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎。1986年,獲貴州省名酒金樽獎。1988年再獲輕工業部出口優質產品金獎。1992年時,蜚聲國際,榮膺美國洛杉磯國際酒類展評交流會林肯金杯獎。目前已出口銷往日本、馬來西亞及西歐諸國。又,新近推出的“平安酒”,則是平壩窖酒的精釀品。

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