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石榴酒的釀造方法及營養功效

收藏        分享時間:2016/5/4 18:03:37 瀏覽:1611人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編
石榴酒的釀造方法及營養功效

  石榴具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍,釀成石榴酒也別具風味。

  唐《史書》記載:女皇武則天曾下御旨,封石榴為“多籽麗人”,此后石榴就成為歷代宮廷貢品,內有“百子團圓”之寓意。

  石榴酒系采用石榴為主要原料,經破碎,發酵,分離,陳釀調配而成的果酒。

  石榴酒的釀造方法:

  1、石榴一顆一顆剝出來,別沾到水;

  2、把石榴和冰糖一同放入密封罐,冰糖的量為石榴的1/4左右;

  3、倒入清酒,或二鍋頭、朗姆酒等無色的酒;

  4、密封起來常溫保存,每隔幾天拿出來晃動使其均勻,并加速冰糖融化;

  5、石榴的顏色會逐漸融入酒中,一般兩周以后即可開始喝,儲存越久,酒體顏色越漂亮。

  一般石榴酒采用獨特發酵工藝精釀而成,石榴酒酒體純正,色澤光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味,其風格獨特,含有大量的氨基酸、多種維生素等,具有很高的營養價值,并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。

  石榴酒顏色清透無失光、略有果香、酸甜澀鮮,夏天飲用,異常清爽!

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