(1)金絲小棗白酒浸出液的制備將金絲小棗經分選、清洗、熱處理后，加入適量高梁白酒浸泡，粗濾得第一浸出液。果姿再用高粱白酒浸泡，粗濾得第二浸出液，與第一浸出液合并備用。
(2)蒸取棗香酒 將經兩次浸泡、分離所得的果渣進行蒸餾，得棗香酒備用。
(3)調配、后處理將上述浸出液及棗香酒與高粱白酒按一定比例調配后，經冷熱處理、低溫過濾、包裝，即為成品酒。
(4)成品酒質量指標
①感官指標：呈深紅色，棗香馥郁，味感醇厚可人，風味獨特。
②理化指標：酒精體積分數為16%~17%，糖度（以葡萄糖計）為20g/lOOmL以下，總酸（以酒石酸計）為0.25~0.3g/100mL。
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國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費低度化，許多酒廠也相繼推出低度產品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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