β-葡萄糖苷酶
大曲中黑曲霉等產生的一類酶，屬于纖維素酶類，是纖維素分解酶系中的重要組成成分，能夠水解結合于末端非還原性的 β-D-葡萄糖鍵，同時釋放出 β- D-葡萄糖和相應的配基。
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β-葡萄糖苷酶
大曲中黑曲霉等產生的一類酶，屬于纖維素酶類，是纖維素分解酶系中的重要組成成分，能夠水解結合于末端非還原性的 β-D-葡萄糖鍵，同時釋放出 β- D-葡萄糖和相應的配基。
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