不管是葡萄酒的品酒還是飲用；禮儀最早都起源于西方，目前已經(jīng)成為國際通用版，分享葡萄酒品酒禮儀、酒禮習俗，國際通用版，保證讓你不出錯！

　　品酒禮儀之聞酒

　　第一次先聞靜止狀態(tài)的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣(尤其是空氣中的氧)接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復雜，酒香可分葡萄本身所發(fā)散出來的果香(不單只有葡萄的果香)，發(fā)酵時所產(chǎn)生的味道以及好的葡萄酒成熟后轉(zhuǎn)變成的珍貴而復雜、豐富的酒香。

　　聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感。

　　品酒禮儀之開瓶

　　開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當而變質(zhì)。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。有趣的是，即便在家中請客時，也應該把第一小口酒倒在自己的杯子里，這不僅僅是為了嘗酒，確保葡萄酒質(zhì)未變，也是為了不把可能漂浮在酒表面上的一層瓶塞碎末倒進客人的酒杯里。

　　品酒禮儀之嘗酒

　　讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品轉(zhuǎn)摘于國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協(xié)調(diào)與否，然后才吞下體會余韻回味；或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀，此時口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出，這時，口中通常會留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持續(xù)15至20秒。

　　酒禮習俗之上酒

　　如果您宴請客人時，可以先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒；酒齡較短的葡萄酒先于酒齡長的葡萄酒；

　　酒禮習俗之斟酒

　　宴會開始前，主人先給客人斟酒，以示禮貌。斟酒時不宜太滿，以3/5為好，給客人斟完酒后，主人才能自己倒。

　　酒禮習俗之敬酒

　　宴會進行中，主要做到“獻、報、酬”。“獻”指主人先敬酒于賓客；客人飲畢后需回敬主人，此為“報”；然后為勸客人多飲，主人必先飲以倡之，此為“酬”。干杯時要碰杯，而且要碰出聲響來。每逢碰杯，主賓均要站起身來，面向?qū)Ψ秸�視，才算禮貌，否則為失禮。還有一個禮俗即是酒后吃飯，主人一般在旁陪飲，主人即時不喝酒，也不能先客而吃飯，否則為失禮。

　　品酒就是想要享受與快樂，你是否覺得以上的條條框框反而是種限制呢？但其實不然，正確的品酒方式能為你帶來更多尊貴、優(yōu)雅、美味的感受。

上一篇：我國臺灣、閩南地區(qū)有趣的酒禮習俗
下一篇：酒禮習俗：詩意江南地區(qū)的待客之道