世界名酒龍舌蘭常常用來當(dāng)做基酒調(diào)制各種雞尾酒，常見的雞尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜凍瑪格麗特等。
此酒以龍舌蘭為原料，然后榨出汁來，汁水加糖送入發(fā)酵柜中發(fā)酵兩天至兩天半，然后經(jīng)兩次蒸餾，酒精純度達(dá)104proof一106proof，此時(shí)的酒香氣突出，口味兇烈。
然后放入橡木桶陳釀，陳釀時(shí)間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經(jīng)陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年，特級(jí)特基拉需要更長的貯存期，裝瓶時(shí)酒度要稀釋至80proof一100proof。
說到龍舌蘭酒的特點(diǎn)，那便是釀造時(shí)對(duì)原料的苛刻，據(jù)稱，龍舌蘭酒中，特基拉使用藍(lán)色龍舌蘭的汁液作為原料，根據(jù)土壤、氣候與耕種方式，這種植物擁有八到十四年的平均成長期，根據(jù)法規(guī)，只要使用的原料有超過51%是來自藍(lán)色龍舌蘭草，制造出來的酒就有資格稱為特基拉。
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