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釀酒師才知道的紅酒專業飲用方法

收藏        分享時間:2015/12/24 17:27:44 瀏覽:1405人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編
釀酒師才知道的紅酒專業飲用方法

  對紅酒最了解的人在大家心目中一定認為是釀酒師,事實也確實是這樣,因為專業,所以釀酒師更懂得如何用最佳的方式飲用紅酒。

  專業的醒酒方法:

  在寬敞的容器中,把紅酒靜置一段時間,讓紅酒與空氣充分接觸,把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒,所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來說,靜置半小時便是最佳飲用時間,而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸,不能過久,否則會氧化過度,再喝則無味。

  專業的倒酒方法:

  紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底,這些沉淀會影響酒的口感,因此倒酒時要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概兩厘米的酒不喝。

  專業的拿酒方法:

  紅酒的味道很受溫度影響,因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。

  專業的喝酒方法:

  中國的白酒烈,燒喉,因此要一口干。而紅酒不同,充分醒酒后的紅酒味道醇厚,變化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒,會發現它有著千變萬化的味感,吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。

  另外提醒廣大紅酒愛好者,專業的釀酒師是不會將雪碧、可樂或是其他的飲料加入紅酒中一同飲用的,這樣既影響紅酒的口感,又會沖淡紅酒的香味。

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