張裕,一個基于民族大業(yè)而崛起的葡萄酒企業(yè),它的成功,依托于歷代張裕人不變的對初心的堅持,更來自張裕數(shù)代釀酒師的付出和他們對這一份專屬“中國味道”技藝的不斷傳承與積淀。可以說,釀酒師是張裕葡萄酒的靈魂。
經(jīng)過120多年發(fā)展,如今的張裕擁有百余名國際一流水平的中外釀酒師,他們傳承百年優(yōu)秀釀酒傳統(tǒng),融合中西釀造之精華,為人們帶來各具風味的經(jīng)典葡萄酒。
其中,張裕葡萄酒公司于2019年年底低調(diào)推出的巴狄士多奇大師(DS)系列新品,雖然低調(diào)上線,但其堪稱匠心的經(jīng)典品質(zhì),讓人不禁好奇起這位擁有自己名字系列酒品的“大師”、張裕解百納的創(chuàng)始人——張裕第三任釀酒師巴狄士多奇。
·來自意大利的鋼琴酒師 釀造舌尖上的浪漫音符
意大利是世界上最早釀制葡萄酒的國家,早在公元前2000年前,這里就已經(jīng)開始種植葡萄樹。整個國土都分布著葡萄園,悠久的葡萄酒歷史交融著古老、藝術(shù)與時尚,是世界上愛好葡萄酒的人的朝拜圣地。
同時,作為文藝復(fù)興的發(fā)源地,意大利的氣息是浪漫的、文藝的,這也讓出生于釀酒世家的巴狄士多奇除了自小就能受到強烈的釀酒氛圍熏陶、專業(yè)系統(tǒng)的知識培訓(xùn),血液中流淌著的古老而唯美的藝術(shù)氣息,也為他日后的釀酒事業(yè)提供了重要幫助。
從小就愛好音樂的巴狄士多奇,曾在那不勒斯圣彼得羅音樂學(xué)院深造。在張裕公司編印的《大馬路五十六號——張裕的故事》中,這樣描述他:“愛好音樂的巴狄士多奇曾將他心愛的鋼琴帶到張裕,彈琴和品酒成為他生活中的一大樂事。紅酒成為‘舌尖上的音樂’,鋼琴也伴隨著他在張裕度過了一段美好的異國時光。”
葡萄酒和音樂一樣,講究結(jié)構(gòu),追求和諧與平衡,令人回味。音樂對巴狄士多奇的熏陶和啟迪,也影響著他對酒的理解和把握。可以說,巴狄士多奇釀得的葡萄酒,是他用葡萄譜寫的液體的奏鳴曲、流動的音樂、裝進酒瓶里的詩篇。
·異國他鄉(xiāng)遇知音 17年情系張裕釀中國味
受二戰(zhàn)影響,巴狄士多奇帶著自己心愛的鋼琴輾轉(zhuǎn)來到中國,但他沒有想到會遇到釀酒事業(yè)上的知音——張裕釀酒師張子章,并在這里開始了長達17年的工作和生活。
張子章,張裕首任中國籍釀酒師(張裕第二任釀酒師),也是張裕創(chuàng)始人張弼士的侄孫,自小便專修葡萄酒釀造技術(shù),擁有很多奇思妙想,曾跟隨張裕的外籍釀酒師巴保學(xué)習(xí)釀酒技藝,積累了豐富的東西方釀酒知識和經(jīng)驗。在接手張裕之后,張子章在融匯國外釀酒理念的基礎(chǔ)上讓釀酒工藝進一步本土化,使得張裕的本土化釀酒成果更受國際認可。中西文化的融會貫通,也為日后張裕與巴狄士多奇的攜手奠定了重要基礎(chǔ)。
張裕首任中國籍的釀酒師(張裕的第二任釀酒師)張子章(左)
張裕第三任釀酒師巴狄士多奇(右)
初次見面,巴狄士多奇與張子章便“相見恨晚”,兩人就釀酒技術(shù)方面交談甚歡。當巴狄士多奇品嘗到張子章親手調(diào)配的金獎白蘭地,對其品質(zhì)嘖嘖稱贊,更在釀造技術(shù)上提供了創(chuàng)新性建議。或許是為躲避戰(zhàn)禍或謀求生計,但不得不說,正是與張子章這次的一見如故,巴狄士多奇更加堅定了留在中國、留在張裕的信心,并在1931年成為張裕第三任釀酒師,延續(xù)著他釀酒事業(yè)的夢想,完成了張裕金獎白蘭地的品質(zhì)提升,也釀造了享譽世界的張裕解百納。
為了報答張子章知遇之恩,在1932年其離任之后,巴狄士多奇一直堅守張裕釀酒師的崗位。即使后來祖國成為二戰(zhàn)戰(zhàn)敗國,他也沒有馬上離開張裕,而這一留,就是17年。離任之前,他還特意把釀酒技術(shù)悉數(shù)教授,成為張裕后代釀酒師們的寶貴財富。
·傳承張裕百年傳統(tǒng) 讓世界品味東方傳奇
巴狄士多奇,因時代背景身留中國,又因遇張子章而情系張裕17年,堅守釀酒師的夢想,他融合中西,用張裕自己培育的蛇龍珠葡萄為主要原料,研制出口味獨特的東方葡萄酒,讓世界品嘗到中國蛇龍珠葡萄的獨特風味,刷新國際社會對中國葡萄酒的認知。
今年,中國和巴狄士多奇的祖國意大利建交也迎來第50個年頭。為致敬這段值得追憶的經(jīng)歷,也是為了致敬大師喜愛的藝術(shù),在這樣一個特殊的時間節(jié)點上,張裕又推出張裕巴狄士多奇第十二夜新品甜型葡萄酒。
由“鋼琴酒師”巴狄士多奇的故事靈感而釀造,意在致敬中意友誼,致敬大師,更是致敬美好生活!也是張裕在大師系列之后又一經(jīng)典釀造!
張裕巴狄士多奇 甜型葡萄酒
我們看,這款酒主以赤霞珠為原料,由張裕集團中外專業(yè)釀酒師團隊全程參與,并采用與世界同步的釀造設(shè)備與工藝,輔以專業(yè)精細的葡萄基地管理,經(jīng)控溫發(fā)酵工藝精心釀制而成;所釀之酒呈寶石般淺紅色。具有愉悅濃郁的花果混合香氣,口感甜潤,爽口細膩,余味持久,15°C-18°C飲用效果更佳。
想一想,白天努力上進、勤勉工作的你,到了夜晚難得的寧靜時刻,想必一定需要點酒精緩解一下。但高度數(shù)的白酒、威士忌、白蘭地卻難以駕馭,還是軟萌易飲的甜型葡萄酒最續(xù)命!小酌一口,甜上心頭,一杯入喉,渾身軟綿,一瓶下肚,微醺不醉人,喝到臉頰微紅,興致高漲,又重新對生活燃起了興趣,這才是夜晚該有的情緒!夜晚,才剛開始!
張裕巴狄士多奇 晚采甜白葡萄酒
我們再看這款晚收甜白。釀造這款酒的主原料是精選張裕葡萄園的貴人香、威代爾為主要原料,它的果皮比較薄,果肉軟,果汁多,味道酸甜,出汁率為71%,可以釀造出可口的香檳酒、白蘭地、白葡萄酒等。這款酒的釀造方法,是在葡萄成熟后推遲采收,在低溫下采摘、壓榨采取,運用特殊工藝精心釀制而成。
酒的顏色呈淺黃色,澄清發(fā)亮,具有愉悅濃郁的花果混合香氣,口感甜潤細膩,柔和爽口,余味持久。一杯下肚,整個世界都可愛了起來。在10°C-14°C飲用效果更佳。
可以說這是一款讓人又美又嗲的少女晚安酒,一開瓶,葡萄的香氣頃刻溢出,是熟成得恰到好處的悠悠之香,入鼻清新甜蜜,入口清透回甘,一杯入口,入胃溫和舒爽,喝的直叫人歡喜。酸度恰恰好,,很好的平衡了果甜,增加了酒的復(fù)雜度,口感就像無數(shù)顆小星星在嘴里閃閃發(fā)光。并且低酒精度,多喝也不膩,豪飲也不醉囤上幾瓶放在家里,隨時微醺入睡。
這兩款甜型葡萄酒,無需特定的場合,不論白天、夜晚,低酒精度無論是佐餐、還是獨飲、亦或是聚會都是0負擔,不僅適合下午茶、沙拉,跟火鍋、麻辣香鍋也意外的搭,適應(yīng)任何輕聚會的社交場合。
張裕推出這兩款如此好喝的甜型葡萄酒,價格竟然非常親民,可見張裕這款新品,真的是對于消費者,拿出了十足的誠意。
如此具有百年品牌保障,又顏值口感兼?zhèn)涞奶鹦推咸丫?喜愛微醺的你,還不趕緊去【張裕旗下巴狄士多奇葡萄酒京東自營旗艦店】,好好品嘗一番,盡情綻放你的味蕾,好好感受這款甜葡萄酒不一樣的魅力吧!
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