眾所周知,國(guó)宴代表著中國(guó)最頂尖的宴席,其菜品、用酒,無(wú)一不遵循著各類原料的最高標(biāo)準(zhǔn)。菜品展示著中國(guó)文化與國(guó)家的強(qiáng)盛風(fēng)貌,而用酒則是國(guó)家門面的象征。在崇尚白酒的中國(guó),雖然糧食酒長(zhǎng)時(shí)間仍是國(guó)宴的主角,但國(guó)際化舞臺(tái)下,白蘭地正逐漸成為國(guó)宴的常客,一款好的白蘭地也足以打動(dòng)八方來(lái)賓。
國(guó)宴“白蘭地”的歷史,要從1951年說(shuō)起,在一份名為《關(guān)于接待工作今后的改進(jìn)辦法》的文件中,周恩來(lái)總理就做出批復(fù)——“酒用國(guó)產(chǎn)葡萄酒、紹興酒、啤酒、煙臺(tái)張?jiān)９局频陌滋m地、北京大喜公司制的香檳酒。”
“煙臺(tái)張?jiān)９局频陌滋m地”即是當(dāng)下風(fēng)頭正勁的張?jiān)Ｎ逍墙皙?jiǎng)白蘭地前身。1952年-1979年蟬聯(lián)三屆國(guó)家名酒、布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽勇奪金牌,喜好白蘭地的人,一定對(duì)張?jiān)５倪@款酒不會(huì)感到陌生。
五星品質(zhì)如何打造?
百年歷史帶來(lái)的“五星”底蘊(yùn)毋庸贅言,內(nèi)在的工藝與對(duì)釀酒原料的嚴(yán)格把控,才是打造五星白蘭地的關(guān)鍵所在。
從整體工藝上來(lái)看,每一瓶張?jiān)Ｎ逍墙皙?jiǎng)白蘭地的生產(chǎn)需要?dú)v經(jīng)千錘百煉,從葡萄采摘到產(chǎn)品裝瓶,往往要經(jīng)過(guò)整整19道工序把控,10余次分析檢驗(yàn),采摘、蒸餾、裝瓶、調(diào)配、熟成,每一步都是鑄就五星品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。
單從葡萄品種來(lái)看,白玉霓是首選,其次是佳麗釀、白福爾、鴿籠白。得益于煙臺(tái)所處黃金北緯37°的地理位置優(yōu)勢(shì),張?jiān)Ｎ逍墙皙?jiǎng)白蘭地的釀酒葡萄兼具了海洋性氣候與礦物質(zhì)土壤的雙重優(yōu)勢(shì),好的原漿,保證了好酒的柔潤(rùn)醇厚,醉香沁鼻。
除了對(duì)葡萄的嚴(yán)苛選品,發(fā)酵、蒸餾、存儲(chǔ)也是生產(chǎn)出五星品質(zhì)不可或缺的一環(huán)。氣囊壓榨、控溫發(fā)酵讓葡萄原漿更能發(fā)揮其本來(lái)滋味,壺式與塔式的蒸餾組合則保留了葡萄原始香氣的同時(shí),抽取出了葡萄原漿的精華。
10公斤葡萄=1升原白蘭地,卓爾不凡的匠心,足以讓人感受到張?jiān)?duì)于釀好酒這件事上的熱枕與極致。
而另一個(gè)保證五星品質(zhì)的“多酚類物質(zhì)”則來(lái)源于經(jīng)過(guò)八道工藝嚴(yán)選的橡木桶,貯藏不低于5年,這一時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)確保了其成品口感的醇厚,香氣的豐富。
不到四十喝不出味道的珍藏系列
假設(shè)你對(duì)口感、香氣有更高的要求,更希望完美感受到張?jiān)Ｎ逍墙皙?jiǎng)白蘭地的每一個(gè)細(xì)節(jié)。珍藏系列則是不二之選。
除了作為五星金獎(jiǎng)的旗艦,珍藏版五星白蘭地更代表了40歲的味道。愉悅的花果香、優(yōu)雅的陳釀香,尚未入口就已被它折服。如果你是個(gè)講求儀式感的酒客,那“張?jiān)Ｕ洳匚逍墙皙?jiǎng)白蘭地”必須是你酒柜中必備的收藏佳品。
好酒需要年歲,讀懂一款好酒也需要不輸于它的閱歷。假設(shè)你早已讀懂了人生的各種滋味,那張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍前滋m地一定會(huì)讓你在其中品味到獨(dú)屬于你的那份光榮歲月。
最后,從張?jiān)９嫉臄?shù)據(jù)來(lái)看,張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍墙皙?jiǎng)白蘭地從2017年上市以來(lái)好評(píng)不斷,至今銷量已達(dá)22萬(wàn)箱,銷售額1.9億元。銷售數(shù)據(jù)即可管窺一款酒的人氣,相信,這款深入心的張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍墙皙?jiǎng)白蘭地能夠走向世界,成為全球名酒。
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