市場中的白酒都有高檔、低檔之分，高檔白酒品質(zhì)一般要高于低檔白酒，在如今“健康白酒”日益受到大家關(guān)注的今天，白酒品質(zhì)自然也成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)，影響白酒品質(zhì)的因素有哪些呢？

　　一：水質(zhì)

　　釀酒一般用地下水，不能用普通的自來水，如果當(dāng)?shù)氐牡叵滤�受到污染，釀出來的酒品質(zhì)也會大打折扣的。

　　二：原料

　　白酒生產(chǎn)與其它食品生產(chǎn)有類似的地方，原料品質(zhì)會直接影響白酒質(zhì)量。作為白酒企業(yè)，首先要把好原料關(guān)，保證釀酒糧食的安全，以確保所釀白酒的安全。除了控制原料質(zhì)量，還要設(shè)計(jì)出科學(xué)的生產(chǎn)工藝，確保在生產(chǎn)過程中能有效控制質(zhì)量。

　　三：氣候

　　氣包含氣候和空氣兩個(gè)方面。適宜的溫度、濕度，是一個(gè)地方能否釀出好酒的重要條件。若空氣受到污染，會影響到釀酒微生物繁殖，從而影響釀酒質(zhì)量。

　　四：生態(tài)

　　生態(tài)是決定白酒品質(zhì)的又一大決定因素，如中國名酒茅臺和五糧液都占盡地利的優(yōu)勢，皆因無可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境，一直釀造出無法超越的白酒。

　　品質(zhì)是白酒的基礎(chǔ)，一切的包裝、宣傳等外在因素都以白酒的品質(zhì)為依托，如今“健康白酒”概念深入人心，也只有白酒品質(zhì)值得信賴的酒企，才能在激烈的市場競爭中守得一席之地。

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