品酒師，在普通人眼里，多少帶著一層神秘色彩，他們總是衣著光鮮，舉止得體，領著令人艷羨的高薪，出入各種名流酒會;他們仿佛擁有神奇的舌頭和鼻子，輕輕擎起手中的高腳酒杯，細細端詳酒的色澤，然后輕搖兩下，將鼻子埋進杯口，吸一口酒香氣，幾秒鐘后，舉杯喝一口，便“魔術”般道破釀酒的葡萄品種，出產的酒莊，葡萄酒的年份。

“深不可測”的品酒師

　　品酒師真的那么“深不可測”?今天，我們有幸請到了上海奧利維爾葡萄酒貿易有限公司的品酒師Kevin，透過Kevin之口，讓我們一起走進品酒師的世界，看一看品酒師的一天是怎樣度過的。

工作：如果我沒在國外選酒，也許我正在給人做培訓

　　初見Kevin時，他正在給公司的侍酒師做著培訓。講到波爾多，講到勃艮第，仿佛整個世界紅酒著名產區的版圖就一直藏在他的胸懷之中。溫文爾雅、舉止得體，這些都符合我對品酒師固有想象，然而Kevin略帶靦腆的親切微笑，卻一點點打消了我心中對品酒師的距離感。Kevin介紹說：品酒師也分為自由職業者和“上班一族”。“自由職業式”品酒師相對比較自由，比如他們會在報紙、雜志開一些葡萄酒專欄，做一些酒評。而服務于公司的品酒師，則主要負責公司紅酒文化的傳播，去國外為公司選擇一些適合當地市場和消費習慣的葡萄酒進口到國內;對內會做一些紅酒知識和文化的培訓。品酒師就是要把喝到的感覺描述給大家，是紅酒文化傳播的使者。

休閑：私人酒會VS世界杯

　　談起葡萄酒，Kevin總是能夠侃侃而談，引人入勝，然而Kevin卻告訴記者：私下里他其實是一個挺安靜的人，生活和普通年輕人差不多，愛看書，會逛論壇。不同的是，他會時不時和他的那些葡萄酒“狂熱發燒友”們辦一些私人酒會，拿出一支好酒來分享，也會進行“盲品”比賽，相互切磋交流。“看世界杯嗎?看世界杯時，喝啤酒還是紅酒?”聽到記者的“陷阱式”問題，Kevin被逗笑了：“看世界杯當然也會喝啤酒，不過在看比賽的時候，如果遇到西班牙與智利，澳大利亞與德國等這些葡萄酒出產國對壘時，在比較兩國球技同時，還會情不自禁地比較兩國的葡萄酒”，還真是三句話不離本行。

職業：品酒是理性的

　　“酒是要呼吸的”，“開香檳的聲音就像優雅女性的一聲嘆息”，如此感性的句子從Kevin口中娓娓道來，令人陶醉。當記者感嘆品酒師是一個浪漫的職業時，Kevin卻認真地告訴記者：品酒是理性的。

　　品酒師，面對一瓶紅酒時，要理性地分析酒的顏色、香氣、酸度、甜度、酒精與單寧，是需要不斷學習，不斷積累經驗的。當記者說出最初對于品酒師的距離感與敬畏感時，Kevin笑著告訴記者：好的品酒師要有開放的心態，滿懷熱情，懂得分享，當然也要有健康的身體。所謂健康的身體主要是指鼻子和舌頭的感知能力，但并不是說要成為品酒師，鼻子和舌頭一定要有什么超能力，普通人經過鍥而不舍的學習與努力，一樣可以成為品酒師。

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