品酒是一種需要調動視覺、嗅覺和味覺的鑒賞活動。人體在不同的季節、時間對味覺的敏感度都有較大的差異，春、夏兩季的品酒活動最好選在上午9點至中午11點之間，秋季則可往后推遲到12點，而冬季最好選在上午10點到中午12點之間。所以，專業的品酒會(比如葡萄酒評比、侍酒師考試)通常會安排在上述時段進行。

　　不過，除了專業人士，我們大多數人在上述時段往往正在開會、討論、撰寫文案或者接待客戶，恐怕連喝一杯咖啡的時間都沒有。我們的品酒時間，常常是在下午18點以后的晚餐時間以及晚餐之后。當然，如果家里收藏有特別名貴的好酒，想去精確體驗個中滋味，那就不妨等到星期天的上午9-11點進行。

　　品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵。所以要想成為品酒大師，我們還是要多加學習品酒知識。

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