以白酒泰斗沈怡方為組長的中國白酒專家組蒞臨瀘州，在對永盛燒坊進行近乎苛刻的品鑒后，欣然提筆：無色透明、窖香馥郁、柔和綿甜、諧調爽凈、余香味長、風格典型。這是中國白酒界對永盛燒坊的至高褒獎!

百年生產線不見金屬，純手工工藝

　　生產線完全由百年前繼承而來，生產器皿或竹或木，絲毫不見金屬制品。

　　正是這份倍加尊崇的態度，才讓永盛燒坊呈現出傳統白酒的原味原香，同時也豐富了瀘州老窖釀造技藝的內涵，對其榮獲“非物質文化遺產”載八史冊功不可沒。

釀酒周期長達一年零十個月

　　沿用百年前純手工釀造方法，遵守一年十個月的釀造周期，所有生產環節和人員絕對按照古法進行編制管理，而且全程數千人全都具有豐富的純手工釀造經驗，即使一名上甑工都要苦練十年才能獨立操作。

古老傳統窖池工藝考究

　　迄今為止，瀘州老窖繼承擁有的“溫永盛”保存完好并仍在連續使用的百年窖池尚有300多13，成為老窖最多、窖齡最老、連續使用時間最長、保存最完整的全國唯一的老窖池群，并被國務院命名為“全國重點文物保護單位”，成為名貫古今的國寶窖池“中國第一窖”。

　　珍藏萬年酒母、曲藥八池，附近的“龍泉井”水清冽甘甜，與窖泥相得益彰，開創了余韻至今的濃香型白酒。

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