花雕酒最早是從紹興女兒酒演變過來的，也屬黃酒之一。古時候的紹興，每一家家都會自己釀酒，如果這戶人家生了一個千金，就會在女兒滿月的時候選十幾，甚至幾十壇酒，專門請人在酒壇子上刻字畫花，然后拍上封泥埋入地下。等到女兒出嫁的那天，再將當年埋藏下的酒挖出來，重新請人用油彩在酒壇表面繪上“嫦娥奔月”“龍鳳呈祥”等寓意夫妻恩愛、百年好合、萬事如意的圖案，然后在婚宴上作為喜酒款待賓客。故稱“女兒酒”，也就是現在的花雕酒。

　　花雕不僅酒香醉人，就連酒壇也非常的別致。紹興出土過眾多的花雕酒壇，最早的是元明時期的，共有55只，外觀與現代的酒壇差不多，但是燒制工藝可就復雜的多了。雖然年代已經很久遠了，但是這批花雕酒壇除了整體看上去比較古老外，酒壇的釉面依舊光亮，可以清晰的看到上面描繪的花鳥圖案和文字，是目前為止年代最早、保存最完好、工藝最精美的花雕酒壇了。

　　雖然已經過去了好幾百年，但是酒壇依舊沒有裂紋，更不會滲酒，可見當時燒制工藝的精湛。相比較現代的后期彩繪工藝，元明時期的工匠們直接在坯體上彩繪，讓油彩燒制入胎，這才能夠窖藏六七百年而不消失。

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