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何謂龍舌蘭酒?

收藏        分享時間:2015/3/4 15:35:42 瀏覽:2291人 來源:中國酒志網 上傳:KQ小編

  龍舌蘭酒是墨西哥的特產。其制法為:將龍舌蘭的葉片去除,取其整株的地下莖塊蒸煮、榨取甜液,接入酵母進行發酵后,再蒸取酒液。未經橡木桶貯存的酒為無色的Tequila,口味較烈。經橡木桶貯存的酒,呈黃色或褐色,其口味近似于白蘭地。用特種龍舌蘭酒制成的蒸餾酒,也允許加砂糖,但需使用51%以上的砂糖,且酒液的酒精體積分數規定為38%~55%。下面列舉兩種較特殊的配制型龍舌蘭酒,供讀者參考。

  (1) GUSANO ROJO 裝量為750mL。這是在墨西哥很受人們歡迎的Mezcal酒。酒名為一種生長于龍舌蘭上的紅色小蟲,每瓶酒中均放有這樣的一對蟲子。這種小蟲留于龍舌蘭葉子上的尿液,在陽光下曬干后會變成鹽狀物。據說邊品嘗此物,邊飲用Mazcal酒,則是最好的享受。

  (2) TEHUANA 裝量為500mL。這是產于墨西哥南部、加有辣椒的一種龍舌蘭酒。按商法規定,不得使用原產地Tequila這個名稱,而用Mezal這個名稱出售。

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