龍舌蘭是一種生長在南美的植物。龍舌蘭酒是以龍舌蘭的根莖為原料釀制的蒸餾酒，酒精度大多在37%-40%之間，少部分達50%。因龍舌蘭富含果膠，在發酵過程中會產生一定量的甲醇。

　　為什么龍舌蘭酒是尚無食品安全國家標準的食品

　　食品安全國家標準《蒸餾酒及其配制酒》（GB2757-2012）規定的釀酒原料主要為糧谷、薯類、水果、乳類等，而龍舌蘭酒的原料為生長于南美的龍舌蘭植物，不是我國傳統的釀酒原料，不適用于我國現行蒸餾酒標準。

　　根據《食品安全法》和《進口無食品安全國家標準食品許可管理規定》，進口尚無食品安全國家標準的食品，進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。國務院衛生行政部門依法作出是否準予許可的決定，并及時制定相應的食品安全國家標準。2012年4月，龍舌蘭酒進口商向原衛生部申報了進口尚無食品安全國家標準的食品，并提交了相關安全性評估材料。原衛生部衛生監督中心依照法定程序組織專家對上述安全性評估材料進行了審查，國家食品安全風險評估中心根據我國居民膳食暴露情況進一步開展了風險評估。專家認為，在我國現有飲酒習慣下，甲醇含量不超過3.0克/升（按100%酒精計，以下同)的龍舌蘭酒不會危害人體健康。

　　根據以上情況，國家衛生計生委同意對龍舌蘭酒按照進口尚無食品安全國家標準的食品進行管理。指定龍舌蘭酒的甲醇限量不得超過3.0克/升，其他安全指標及檢驗項目和檢驗方法按照食品安全國家標準《蒸餾酒及其配制酒》（GB2757-2012）執行。

　　飲用龍舌蘭酒是否影響身體健康

　　甲醇是一種最簡單的醇類有機化合物，蔬菜、水果、碳酸飲料等食物中均含有甲醇。酒類發酵過程也必然產生一定量的甲醇，但受釀造原料和生產工藝影響，不同酒中的甲醇含量不同。甲醇在人體胃腸道內吸收，血液中甲醇的清除半衰期約2小時，一般不在體內蓄積。由于甲醇具有一定的急性毒性，因此許多國家和地區將甲醇作為酒飲料標準的限定指標。墨西哥規定龍舌蘭酒中甲醇限量為3.0克/升，美國、歐盟等國家和地區均允許甲醇含量不超過3.0克/升的墨西哥龍舌蘭酒進口。

　　針對甲醇含量為3.0克/升的龍舌蘭酒，國家衛生計生委一方面組織專家按照法定程序對進口商提供的安全性評估材料進行審查，另外還委托國家食品安全風險評估中心進行了風險評估，審查和風險評估結果均顯示，龍舌蘭酒中甲醇含量不超過3.0克/升的健康風險低，在我國現有飲酒習慣下是安全的。但龍舌蘭酒屬于烈性酒，多用于調配雞尾酒。過量飲酒不利于身體健康，建議消費者適量飲酒。

　　近日，國家衛生和計劃生育委員會發布公告，同意對龍舌蘭酒按照進口尚無食品安全國家標準的食品進行管理。

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