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如何用串香酒與大曲酒的優質酒頭、酒尾及優級食用香精調制新型白酒?

收藏        分享時間:2015/2/26 17:30:04 瀏覽:1811人 來源:中國酒志網 上傳:KQ小編

  在酒精體積分數為45%的串香酒中,加入經處理及貯存的大曲酒優質酒頭0.5%~1%,優質酒尾1%~3%,再逐一加入下列優質食用香精(單位:mg/l00mL)。

  己酸乙酯  80~120  己酸  30~50

  乙酸乙酯  70~100  乳酸  10~30

  乳酸乙酯  60~80  丙三醇  60~80

  丁酸乙酯  8~15   乙縮醛  30~50

  乙酸    40~60  雙乙酰  10~20

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白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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