葡萄酒是否成熟怎樣辨別的呢？下面教你簡單辨別法！

　　1.老酒會出現的兩種變化，一是氧化，二是減少;

　　2.酒會變得柔和，單寧變少，香氣會變化，顏色也會變化;

　　3.年輕的紅酒，顏色為紫色，藍紫色邊緣，隨著時間的變化，色素沉淀后，酒顏色會變淺;

　　4.年輕的白葡萄則與紅葡萄酒恰好相反，顏色會變深，是因為黃酮和葉綠素的結合。

　　葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。

　　紫紅色是很年輕的酒(少于18個月)，如薄酒來新酒;

　　櫻紅色是不新不老的酒(2-3年)，品質適宜現喝，不宜久藏;

　　草莓紅色是已經成熟的酒(3-7年)，開始老化，應現喝;

　　褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，(但是必須注意的是，如果只是普通的酒卻呈現這個顏色，可能品質已走下坡)。

　　白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。

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