果酒的選購也是有技巧的，下面就為大家介紹一下選購果酒時的要點，讓你買到最醇正的果酒：

　　1．醇正的果酒的酒液一般都是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物的，給人一種非常好的清澈感；果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素，例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色為好，這樣顏色清澈的酒才是好的果酒。

　　2．果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒的話還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體，酒香越豐富，酒的品質就越好。各種果酒都有自己獨特的酒香味，如紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的酒香；白葡萄酒有果實的清香，給人一種新鮮、柔和的感覺；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。

　　3．一般在市場上出售的果酒大部分屬于配制品，就是由果汁經過酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，經調配色、香、味而制成的。這種果酒的酒色非常鮮艷，口味清爽，但是缺乏醇厚柔和的感覺，有時還會有明顯的酒精昧。

　　4．汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒，好的氣酒泡沫應該能勻細而“嗞嗞”作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。

　　5．果酒滋味鑒別：果酒的味道應該是酸甜適口的，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不會有突出的酒精氣味。

　　6．果酒酒度鑒別：我國所產的果酒的酒精度大多在12度～18度之間。

　　桶裝和壇裝的果酒最容易出現干耗和滲漏現象，還容易遭到細菌的侵入。所以需要特別注意清潔衛生以及封口的牢固。果酒所處的溫度應該保持在8℃～25℃之間，相對濕度在75%～80%之間。不能與有異味的物品混放在一起。瓶裝果酒不應放置于陽光直射的位置，因為陽光會加快果酒變質。

上一篇：如何品鑒日本清酒
下一篇：真假鑒別之啤酒