民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現出各大名酒的產地，當時白酒著名產區主要有汾陽地區、鳳翔地區、洋河地區、瀘州地區以及茅臺地區。此外，還有牛莊地區、天津地區以及山東地區。

　　民國期間，為提高酒坊人員工作的積極性，經營者們想盡辦法，因此出觀了股份制的酒坊，如古藺郎酒集義糟房、溫永盛等。這些股份制酒坊有明確的生產分工，有些員工也有了酒坊的股份。1919年，中國第一批具有現代企業特征的股份制釀酒企業之一——晉裕汾酒有限公司宣告成立。這標志著酒坊體制的革新，具有重要的歷史意義。

　　在品牌形象的塑造上，各家酒坊亦是絞盡腦汁。這些酒廠十分注重酒標的傳情達意，酒標上通常會有廣告性質的描述標語：如回沙郎酒的瓶標刻有惠川老糟坊的廠名，圖上是高梁和麥穗，文字上有“窖久泉甘，工藝特殊，風格別具”等說明。

　　值得一提的是，在民國之前，許多燒酒坊并不注重瓶器瓶型。如茅臺酒，在清代只是使用了一種體積大、質量差、攜帶極不方便的陶制壇形酒瓶盛酒，而后又改為長方形微扁的陶制酒瓶。民國時期為適應外運需要，才試制一種圓柱形小口短頸的黃色陶制酒瓶，這種型器的酒瓶一直沿用到建國后茅臺酒廠成立。

　　大部分企業塑造形象最好的途徑，就是參加國內外各種展會。民國期間，我國先后舉辦了或參加了數百次國貨展覽會，較為知名的是1910年南洋勸業會、1915年全國國貨展覽以及1915年的巴拿馬萬國博覽會。

　　在這些展會中最常被酒廠提及的是巴拿馬萬國博覽會。該博覽會以慶祝巴拿馬運河的開展，鑿通航以及紀念舊金山震后重建為契機開展，展會面積635畝，參展國共41個，涉及參展項目范圍，包括機器、電氣、教育、農業、交通、博物、藝術、衛生、經濟、日用品等。在歷時十個月的博覽會里，參觀人數達到1800多萬，影響極為廣泛。這是自民國成立以來，中國首次參展世界性的博覽會，因此也格外引人矚目：首先是中國展館仿北京太和殿建造，分正館、東西偏館、亭、塔、牌樓六部分，在大群的歐式建筑中顯得格外與眾不同。其次，出于對古老神秘中國的好奇感到達中國館參觀的人絡繹不絕，包括美國當時的總統、前總統、各個部門的高級官員。這些名人政要們都品嘗了中國的名酒，并贊不絕口。

　　根據萬國博覽會中方負責人陳琪編撰的《中國參加巴拿馬博覽會紀實》記載，中國會后獲獎位居各國之冠。如今距離巴拿馬展會已近百年，但從當時的盛況足可見，民國政府及白酒廠家對中國亮相國際的重視，這次展會也為中國白酒在全世界的銷售開啟了窗口，起到了廣泛的宣傳作用。

　　在中國酒文化史中，民國期間的中國酒史充滿求索、苦難、奮斗與革新，對每位國人都有著非同一般的意義，酒業的發展與革新，品牌的塑造與清代酒業相比，都有了很大跨度的發展。

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