酒廠起源

　　張弓酒為河南省寧陵縣張弓酒廠出品的歷史名酒，以廠址設在張弓鎮而得名。

　　寧陵縣古屬應天府、南京管轄，釀酒歷史悠久，可溯至2000年以前。相傳在新莽時，劉秀舉兵起義，兵敗落荒而逃，僥幸在此脫險。人困馬乏之際，忽聞陣陣酒香，旋即沽酒痛飲，并賦詩云；“香遠兮隨風，酒仙兮鎮中，佳釀兮解憂，壯士兮填胸。”其后東行30里到落虎橋上，酒涌喉頭，余香繞舌，不禁豪興大發，立刻撥轉馬頭，回首遙望張弓，揚鞭賦詩一首。詩曰：“勒馬回頭望張弓，喜謝酒仙餞吾行。如夢翔云三十里，濃香酒味陣陣沖。”劉秀后來登基為帝，不忘昔日苦難，特命將張弓酒列為貢酒，充做官宴酒品。張弓酒因而名播海內，遠近皆聞。

　　北宋時，寧陵的釀酒業盛況空前，神宗熙寧年(1068-1077)間南京的酒課即達“五萬貫以上”，是中原的重要產區之一。清朝時，以釀“黃酒”、“燒酒”為主。1949年時，即在舊釀酒作坊的基礎上，建成“張弓酒廠”，繼承傳統工藝，釀制成大曲酒。1975年后，再就張弓大曲的體質和賦味改造，大量投產張弓酒系列的佳釀。

主要產品

張弓酒

　　本酒選用當地優質小麥、高梁、大米及古井泉水為原料，以大、小麥所制成的大曲為糖化發酵劑，將傳統老五甑工藝與新技術相結合后，精心釀制而成。現在的酒廠不但品種增加，產量也不斷激增。目前的品牌計有張弓特曲、張弓大曲、康樂酒、吉祥酒和低度張弓酒等。其中，1975年釀制完成的38°張弓酒和1985年研究應市的28°張弓酒，雖然酒精濃度大降，然而濃香不減，反而綿柔適口，仍能保持烈酒風味，已為中國白酒的發展史上樹立的一塊新里程碑。

品味殊榮

　　張弓酒屬濃香型大曲白酒，酒度分54°、38°及28°三種。酒液清澈，窖香濃郁，人口綿軟，落口爽凈，諸味諧調，后味甜長；以不烈不暴、余香悠長、飲后怡暢著稱，具有獨特風味。故自推出以來，深受大眾歡迎，贏得“香飄萬里，名揚四海”的令譽。作家李英儒對張弓酒極為喜愛，所撰“為飲一杯張弓酒，舍得寶馬和貂裘”一語，轟傳酒林。

　　本酒在1976年即被冠以河南省名酒。1983年，獲中國輕工業科技成果獎；1984年，先被評為河南省優質產品，再獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎；最后在第四屆中國評酒會上獲頒國家優質酒稱號及銀質獎章。1989年則在第五屆中國評酒會上蟬聯國家優質酒稱號及銀質獎章。1992年，大放異彩，榮獲第三十屆阿姆斯特丹世界優質產品評選會金獎。

　　張弓低度酒不僅暢銷中國各大城市，而且行銷到歐、亞、非、拉丁美洲等40多個國家和地區，是目前中國外銷量最大的酒種之一，舉世知名。

轉載注明：中國酒志網（www.vfgxhj.cn）

上一個：北京二鍋頭酒廠
下一個：新疆伊力特實業股份有限公司