北京人愛(ài)喝啤酒，吃羊肉烤，涮火鍋，少不了來(lái)上幾瓶。特別是到了“桑拿天”，來(lái)上一瓶餅鎮(zhèn)啤酒，簡(jiǎn)直是享受！不過(guò)，現(xiàn)在的年輕人喝著啤酒的時(shí)候，恐怕想象不到當(dāng)年老北京排隊(duì)打酒的光景了。說(shuō)到北京酒文化，不得不提的就是老北京喝酒品酒的酒經(jīng)，最會(huì)喝酒的還是他們！

　　酒友稱呼

　　過(guò)去老北京四合院里喜歡喝酒的人多，其稱呼也各不相同。 “酒友”是泛稱，指那些以酒為友，時(shí)不常地聚在一起飲酒談天的人，既是一種感情的交流，也是休閑的一種方式。而“酒星”是指酒量很大，但不是天天喝，要喝就喝個(gè)痛快，甭管喝多少，也跟沒(méi)事兒似的，該干什么干什么的人，使人另眼相待，一般人不敢輕易和他們坐在一起喝酒。“酒包”是那些酒量大，每頓兒都要喝上四兩半斤的，而且多是高度的白酒，時(shí)不常就高一回。“酒膩?zhàn)印毕鄬?duì)來(lái)說(shuō)酒量并不見(jiàn)得很大，但天天離不開(kāi)酒，頓兒、頓兒少不了酒，一天能喝八頓兒，每頓兒也就二兩，酒菜也簡(jiǎn)單，一根黃瓜或一把花生米就齊了，有時(shí)候就白嘴兒喝，一喝高了準(zhǔn)生事兒，是胡同里最讓人瞧不起的人。“酒鬼”是對(duì)那些嗜酒如命，整天不務(wù)正業(yè)，除了酒沒(méi)有別的，經(jīng)常喝得醉醺醺人的貶稱，正經(jīng)喝酒的人很少和這些人坐在一起喝酒。

　　酒友等級(jí)

　　都說(shuō)人分三六九等，這喝酒的人同樣也有等級(jí)劃分，而且各等還有各等不同的感受。

　　不信，您看：這一等為“抿”，就是輕輕地用嘴在酒杯上抿上幾小口，頓覺(jué)爽快，最多喝一兩來(lái)酒，使人心情舒暢;二等為“品”，就是用嘴一小口一小口地慢品，二兩酒下肚，給人有一種陶然之感，心明氣爽，恰到好處;三等為“喝”，三兩的杯子，三口兩口下去后，便有了微醉，一覺(jué)睡過(guò)來(lái)，神志明白，該干什么干什么;四等為“飲”，喝酒如喝涼水，四兩起步，喝著、喝著話就多了，兩眼犯直，醉眼朦朧，走起路來(lái)腳底下沒(méi)根兒;五等為“灌”，總恨那酒下去的慢，端起杯子仰口而進(jìn)，半斤酒下去，就大醉了，語(yǔ)言不清，哭笑不能自控，最容易耍酒瘋;六等為“吹”，喝酒不用杯子，直接用瓶子嘴對(duì)嘴，與其說(shuō)是喝酒，不如說(shuō)是往肚子里順，一會(huì)兒就酩酊如泥，人事不知。用老北京人的話說(shuō)，這喝酒“二等”為佳，“三等”要即可而止，要是喝到“五等”就沒(méi)什么勁了。

　　現(xiàn)如今的北京城是酒摟林立，酒吧縱橫，哪位爺誰(shuí)要是想喝幾口兒，上得堂來(lái)要酒要菜都不在話下。可要說(shuō)起幾十年前，家家兒都不富裕，趕上老爺們兒又好幾口兒，有倆子兒的上酒館酒鋪，家里緊巴的就打上二兩酒，自己個(gè)兒在編排個(gè)下酒菜兒，也是美的不行。

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