要說軍酒，就不得不提其產(chǎn)地崇州。崇州釀酒歷史悠久，迄今已逾兩千載。

　　得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)

　　崇州自古人杰地靈，這里獨(dú)特的地域環(huán)境、土壤、氣候、水資源等都極具釀酒條件。就像是雨這種極普通的自然現(xiàn)象，在崇州竟成為一種特色，尤其是在黃梅季節(jié)，幾乎天天陰陰沉沉，毛毛細(xì)雨連綿不絕。就是這飄飄忽忽、綿潤(rùn)潮濕的氣候，造就了酒的得天獨(dú)厚。

　　數(shù)不盡的人文文化

　　在崇州的歷史上有許多著名文人與酒結(jié)下不解之緣。如兩任蜀州通判的陸游、人稱“趙青天”的趙忭、一瓢詩人唐求等等。而陸游更成為崇州的“歷史代言人”。他不僅嗜酒、愛梅，還有一段拜師學(xué)藝釀酒的傳說故事，并吟出了“陸生學(xué)道欠力量，胸次未能和盎盎……世間豈無道師與禪老，不如閉門參曲生……”（曲生即指酒）的佳句。

　　秉承傳統(tǒng)的釀酒工藝

　　軍酒非常講究傳統(tǒng)工藝，它繼承唐宋以來燒春之真?zhèn)鳎�采用老窖發(fā)酵，續(xù)糟潤(rùn)糧，緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級(jí)并壇等傳統(tǒng)工藝釀制出了柔中帶剛，淡中透濃的美酒。有一句俗話，“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，說的也是這個(gè)道理。

　　對(duì)酒而言，越是地域的就越是社會(huì)的。地名與酒名相融，喝酒與品史勾連，人情與酒趣并生，既是歷史又是文化，既是地方特色，又有歷史韻味。智者飲酒，在飲人間歷史滄桑。

　　崇州軍酒文化始于秦漢，風(fēng)行于唐宋，清末民初已達(dá)鼎盛，直到上世紀(jì)30年代，崇州仍有釀酒燒坊200余家。正是由于釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，崇州因而被命名為“中國(guó)傳統(tǒng)白酒原酒生產(chǎn)基地”。

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