小麥啤酒為至少使用了50%小麥芽制成的發酵啤酒，其原麥汁濃度至少為10%。因此有清涼舒服、口感細膩、促進消化等等特點。

　　小麥啤酒特點

　　清涼舒服

　　二氧化碳含量較高，6克/升－10克/升或0.8%－1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。

　　口感細膩

　　泡沫豐富、潔白細膩且泡持性好。泡持性一般可達250秒以上。

　　香味純正

　　香味純正、獨特。由于酯、高級醇和特定的酚類結合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。

　　酒精度低

　　小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。

　　增加食欲

　　小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產生不斷飲用的欲望。

　　促進消化

　　小麥啤酒可以促進消化。因為小麥啤酒中少量的酒精和釋放出來的二氧化碳可以加快人體內消化酶的活動。

　　利尿

　　由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。

　　加速睡眠

　　飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時間內產生鎮靜作用。少量啤酒不會導致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會起到加速睡眠的作用。

　　有利健康

　　因為酵母儲有大量有價值B族維生素（特別是維生素B1、B2），所以，飲用未經過濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。

　　保質期長

　　采用酶制劑及麥汁澄清技術，可有效去除啤酒中多余的蛋白質，從而延長其保質期。

　　德國無疑仍是小麥啤酒的大本營，這種啤酒大多優于普通啤酒，因而受到越來越多消費者的歡迎，具有廣闊的發展前景。

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