具有原果實(shí)的真實(shí)色澤、原有香氣，有濃郁的果香，且酒香豐富，這樣的果酒才能稱之為為優(yōu)質(zhì)果酒。

　　果酒的選購(gòu)要點(diǎn)：

　　好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色;蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳。

　　各種果酒應(yīng)該有自獨(dú)特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣;白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。

　　市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時(shí)有明顯的酒精味。

　　汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。

　　果酒在中國(guó)市場(chǎng)僅僅起步十多年，還沒有找到一個(gè)成熟的銷售模式，消費(fèi)者在購(gòu)買過(guò)程中應(yīng)當(dāng)明白這種不成熟，根據(jù)選購(gòu)要點(diǎn)挑選到優(yōu)質(zhì)果酒。

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