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我國云南怒江地區(qū)的熱辣酒文化

收藏        分享時(shí)間:2016/4/27 17:45:38 瀏覽:3931人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:WY小編
我國云南怒江地區(qū)的熱辣酒文化

  無論是文學(xué)作品還是現(xiàn)實(shí)生活中,云南地區(qū)的人們常給人以溫婉、抒情的感覺,但事實(shí)是,他們卻有全國最熱辣的酒文化。

  其實(shí),按日均飲酒量統(tǒng)計(jì),飲酒最多的應(yīng)該是山東,不過,這人均日飲酒量統(tǒng)計(jì),樣本未必足夠多,統(tǒng)計(jì)未必準(zhǔn)確。而且,一省之內(nèi)飲酒情況也有差別。另外,日均飲酒量高,也未必就是喝酒時(shí)最豪爽。全中國喝酒最豪爽的地方,應(yīng)當(dāng)是云南的怒江地區(qū)。

  怒江,是中國西南地區(qū)的一條大河流,發(fā)源于青藏高原的唐古拉山南麓,流經(jīng)云南的怒江傈僳族自治州、保山市和德宏傣族景頗族自治州,再經(jīng)流緬甸,最后注入印度洋。通常所說的怒江地區(qū),以怒江傈僳族自治州為主。在怒江州內(nèi),有著名的怒江大峽谷,水急灘高,十分壯觀。

  怒江人十分愛喝酒。有多愛?在當(dāng)?shù)兀芯湓捊小盁o酒不成席”,怒江人自己釀酒,自己制作酒具,自己創(chuàng)新喝酒的方式。無論是在高山村寨,還是江邊村落,還是在縣城,酒都是必備的東西。在怒江的一些地方,還有喝“早點(diǎn)酒”的習(xí)慣,就是早上吃早餐(通常是米線)時(shí),都要喝點(diǎn)酒。

  云南怒江的獨(dú)龍族,被稱為“醉倒在酒壇邊的民族”。走在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村的小道上,常見抱著酒瓶醉醺醺走動或躺在地上的農(nóng)民。獨(dú)龍人的小孩很小就愛酒,一名外來教師說,獨(dú)龍學(xué)生(九年一貫制學(xué)校)跟大人一樣喝酒,有的喝醉了走路去學(xué)校,半途就掉進(jìn)了江里。

  怒江人喝酒,花樣繁多,有同心酒、團(tuán)圓酒、獨(dú)龍江、相思酒、一條心、怒江第一灣、三江并流等。傈僳族、怒族等的同心酒,又叫合杯酒、雙邊酒、貼面酒,喝的方法是,兩人同捧一筒或一碗酒,相互摟著對方的脖子和肩膀,一起張嘴,讓酒同時(shí)喝進(jìn)雙方嘴里。如果怒江人邀你同杯共飲的話,那就意味著對你充滿了信任,把你當(dāng)成了朋友。三江并流,則是由外側(cè)兩人共同拿著碗,把酒同時(shí)倒入三人口中。

  值得一說的是,怒江人喝同心酒甚至三江并流時(shí),是不分男女的,可以兩個(gè)男的一起喝,可以兩個(gè)女的一起喝,也可以有男有女三個(gè)人一起喝。大家摟在一起,同喝一碗酒。這樣的熱烈豪爽喝法,還有哪個(gè)其他地區(qū)有?想想看,穿著艷麗民族服裝,漂亮又熱辣的怒江妹子,摟著你的脖子,跟你一起喝一碗同心酒,你是不是會異常地興奮、開心?

  還要說的是,總有人說中國古代以及現(xiàn)在少數(shù)民族山寨,沒有現(xiàn)代蒸餾釀酒技術(shù),喝的都是低度酒,但實(shí)際情況并非如此。比如怒江傈僳族喝的“水酒”,是酒精含量不高的發(fā)酵酒,但他們喝的“力基”,就是度數(shù)較高的蒸餾酒,口感也比較辛辣。那些想當(dāng)然認(rèn)為古代人或少數(shù)民族地區(qū)并不多能喝酒的人,不妨到怒江地區(qū)去和當(dāng)?shù)厝撕壬弦粓,就知道了?

  說起喝酒厲害的人,通常會想起東北和西北,以及華北內(nèi)蒙等省區(qū),也是,這些地方的人,通常給人的刻板印象是陽剛、威猛,北方少數(shù)民族同胞尤其粗獷、彪悍。文學(xué)和影視作品中,也常有這些地方的人“大碗喝酒、大塊吃肉”的描繪。但在中國,最熱辣的,還不是他們,反而是我們認(rèn)為喝酒會溫婉的云南地區(qū)群眾!

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