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溫飲黃酒的最佳溫度是多少?

收藏        分享時間:2016/3/2 16:11:24 瀏覽:4146人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編
溫飲黃酒的最佳溫度是多少?

  冬天喝黃酒最好的方法是溫飲,因為溫飲能使黃酒酒香濃郁,酒味柔和。因此溫飲便成為黃酒最普遍的飲用方式。

  黃酒適合溫飲,不過,黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。黃酒的最佳品評溫度是38℃左右,此時脂類芳香物隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。

  當然,夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水也是一種不錯的方法,不僅可以降低酒精度,而且清涼爽口。

  喝黃酒時的佐餐也有講究,不同的菜要用不同類型的黃酒來搭配,才能更好地體現出黃酒保健的價值和菜肴的美妙口味。比如干型的黃酒,適合搭配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的“加飯”黃酒,適合搭配肉類、大閘蟹;而半甜型的黃酒,則宜搭配雞鴨類;甜型的黃酒,比較適宜搭配甜菜類菜肴。

  黃酒喝法花樣多,但最妙的還是溫飲,溫后黃酒,暖人腸胃,更顯黃酒功效。

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