黃酒是中國的“國粹”。以紹興黃酒為代表的中國黃酒品性敦厚溫和，同時又剛烈堅韌，是溫柔與強勁、堅韌與奮進、古老與時尚的統(tǒng)一。而生于20世紀60年代，成長于80年代，成熟于90年代的胡周祥，也正繼承了中國黃酒特有的靈氣和魅力。他眼光銳利而深遠，思維敏捷而縝密，以創(chuàng)新觀念和對市場經(jīng)濟規(guī)律的認識，前瞻性的把握了黃酒發(fā)展的脈搏，通過不斷的探索實踐，為紹興黃酒甚至中國黃酒的全國化、國際化做出了巨大的貢獻。

　　1981-1996年，胡周祥在紹興輕工業(yè)公司生產(chǎn)科工作，當時的紹興黃酒工業(yè)采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，一直以手工操作為主，技術(shù)裝備相對落后，勞動生產(chǎn)率較低。已不適應(yīng)當今世界科技日新月異的新形勢，急需通過技術(shù)改造，提高企業(yè)和產(chǎn)品的技術(shù)含量，增強企業(yè)的綜合經(jīng)濟實力。作為紹興輕工業(yè)（包括黃酒行業(yè)）技術(shù)改造負責(zé)人的胡周祥，經(jīng)過深入的調(diào)查、研究、分析，牽頭編制了一系列的發(fā)展規(guī)劃。

　　他對1981年紹興釀酒總廠年產(chǎn)萬噸機械化車間項目建設(shè)和1983年原一品香酒廠瓶酒車間的翻建工程等項目進行了申報、審查、論證、監(jiān)督、管理和驗收等工作，取得了突出的成績。1994年元月，牽頭編制了《中國紹興黃酒集團公司“九五”及中長期發(fā)展規(guī)劃》，他根據(jù)國家相關(guān)方針，對即將組建的中國紹興黃酒集團總體發(fā)展方向作了具體的設(shè)想和規(guī)劃，為擴大紹興黃酒整體優(yōu)勢，提高集團輻射能力，開拓全方位、多元化發(fā)展的新格局，使中國紹興黃酒集團發(fā)展成為集約化、股份制外向型、高效益的現(xiàn)代化國際化集團，起到了導(dǎo)向性、統(tǒng)領(lǐng)性的作用。

　　同年4月，為了進一步擴大紹興老字號企業(yè)沈永和酒廠的生產(chǎn)規(guī)模和海外市場，他又牽頭編制了《建立中外合資紹興沈永和酒業(yè)有限公司項目與可行性報告》，對建立中外合資紹興沈永和酒業(yè)有限公司項目總體框架進行了設(shè)想規(guī)劃：一是擴建黃酒車間；二是新建黃酒機械化車間；三是新建瓶酒灌裝車間，并在設(shè)備上適當?shù)膬?yōu)化和改進。三個擴建改造項目的完成，為招商引資、擴大紹興黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模取得了實際性的作用，并為1994年5月紹興釀酒總公司與紹興沈永和酒廠正式強強聯(lián)合組建中國紹興黃酒集團打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　1994年9月，面對紹興黃酒在國內(nèi)外市場需求的不斷增加，而生產(chǎn)規(guī)模和設(shè)施裝備卻遠遠跟不上市場發(fā)展步伐的矛盾，胡周祥經(jīng)過深入的調(diào)查分析和綜合預(yù)算，牽頭編制了《中國紹興黃酒集團公司年產(chǎn)4萬噸紹興黃酒技改項目可行性研究報告》，其中根據(jù)黃酒集團的現(xiàn)狀提出了五大方面的內(nèi)容：一是擴建年產(chǎn)2萬噸傳統(tǒng)工藝黃酒生產(chǎn)基地，確保紹興黃酒的出口質(zhì)量；二是新建年產(chǎn)2萬噸黃酒機械化生產(chǎn)車間，徹底改變紹興黃酒傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)模式；三是擴建單班年產(chǎn)2萬噸瓶酒灌裝車間，引進國外先進灌裝設(shè)備；四是推廣大罐貯酒新技術(shù)；五是建造3000噸白酒車間，目的是綜合利用黃酒釀造過程中的酒糟，經(jīng)蒸餾后回收糟燒。

　　1996-2003年6月，胡周祥在經(jīng)濟貿(mào)易委員會擔(dān)任綜合科長、辦公室主任、工會主席，為了使企業(yè)（包括黃酒企業(yè)）能更好地全面掌握和運用已經(jīng)出臺的有關(guān)加快工業(yè)發(fā)展的政策。從1997年開始，他主持每年將市委、市政府和市級有關(guān)部門制定的關(guān)于加快經(jīng)濟發(fā)展的政策文件選編成冊，便于企業(yè)用足用好政策。同時，還經(jīng)常參加和自行開展課題調(diào)查研究工作，其中涉及到紹興黃酒業(yè)發(fā)展的有關(guān)課題撰文有《紹興市直屬工業(yè)企業(yè)現(xiàn)狀及推進資產(chǎn)優(yōu)化重組的對策》、《關(guān)于紹興市區(qū)工業(yè)發(fā)展的調(diào)查與思考》等，他通過科學(xué)的調(diào)研和分析，全面客觀的摸清了全市工業(yè)包括重點產(chǎn)業(yè)黃酒行業(yè)的現(xiàn)狀，并對酒行業(yè)提出了相關(guān)的對策措施。

　　2003年6月-2005年10月，胡周祥在紹興市工業(yè)國資經(jīng)營有限公司擔(dān)任副總經(jīng)理，其間還分別兼任浙江漓渚鐵礦集團副董事長、紹興絲織廠有限責(zé)任公司董事長和紹興浙紙賓館有限責(zé)任公司董事長。在兼任董事長時，企業(yè)都是處在矛盾重重，發(fā)展形勢嚴峻的生死存亡之間，可謂是臨危受命。面對困難，胡周祥憑借其專業(yè)的企業(yè)管理知識和勇于探索、敢于實踐的工作精神，通過科學(xué)調(diào)研、科學(xué)分析、科學(xué)統(tǒng)籌，在完成企業(yè)轉(zhuǎn)制、實現(xiàn)企業(yè)扭虧為贏等方面，作出了積極的作用，最大限度地使國有資產(chǎn)保值增值促進了職工的再就業(yè)，同時，還為而后經(jīng)營、管理“古越龍山”積累了一筆寶貴的實踐財富。

　　2015年10月，因為他在紹興黃酒業(yè)發(fā)展過程中所做的突出貢獻，市領(lǐng)導(dǎo)決定由他擔(dān)任中國紹興黃酒集團副黨委書記、副董事長，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理。如果說，在這之前，他的工作只是站在上級部門的高度，直接或間接的來統(tǒng)籌規(guī)劃紹興黃酒的發(fā)展，那么現(xiàn)在，他則是實實在在、徹徹底底地經(jīng)營管理全國黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)——“古越龍山”。通過20幾年的理論學(xué)習(xí)和實踐磨煉，現(xiàn)在的他無論是在企業(yè)管理，還是在市場營銷方面，都顯得游刃有余。在公司的經(jīng)營運作中，他始終堅持“提品牌、建網(wǎng)絡(luò)、重終端、強管理”的原則，不斷更新營銷理念，積極探索銷售模式，靈活運用市場戰(zhàn)略，在營銷、監(jiān)管、新產(chǎn)品開發(fā)定位等方面都有了實質(zhì)性的突破，引領(lǐng)著全國黃酒的快速發(fā)展，做大了黃酒市場的大蛋糕。

　　面對物質(zhì)生活日益豐富，同類產(chǎn)品多如牛毛的今天，他因勢利導(dǎo)對公司產(chǎn)品、品牌、市場進行了有效整合，合理調(diào)整了產(chǎn)品、品牌結(jié)構(gòu)，準確區(qū)分了目標市場，擴大了全國市場的占有率。“古越龍山”包括其他紹興黃酒品牌要想跟上白酒、啤酒的發(fā)展步伐，縮小與它們的差距，必須堅持大投入贏得大市場的理念，樹立黃酒作為國酒的形象和地位。自2004年11月18日首次以6000萬元奪得央視“中國黃酒第一標”后，2006年又與央視進行戰(zhàn)略合作，通過多次大手筆的投入打響古越龍山的品牌知名度。在他的經(jīng)營和策劃下，從2004年江浙滬市場與外匿市場的銷量比為5:1提升到2006年的3:1，產(chǎn)品的銷售結(jié)構(gòu)也在不斷改善。同時，他相當看好高檔酒巨大的市場潛力和盈利空間，一直在積極尋找一些有實力的合作伙伴。2007年1月10日，他攜手金六福公司老總吳向東，在上海舉行了新品發(fā)布會，隆重推出古越龍山三十年陳、四十年陳、五十年陳三款高端年份酒，以及“屋里廂”黃酒，在高檔黃酒市場的拓展上增添了濃墨重彩的一筆。

　　在品牌建設(shè)上，胡周祥一直堅持一個觀點——一個成功的品牌就像一個成功的人士，需要“內(nèi)外兼修”，即品牌宣傳和產(chǎn)品品質(zhì)要雙管齊下。他經(jīng)營“古越龍山”品牌的宗旨就是：對客戶要誡信為先，對市場要理性分析，對消費者要真心相對，以自己的誠信、理性、真心換取客戶、消費者的忠心。強調(diào)在打響品牌的同時，特別注重自身產(chǎn)品的質(zhì)量，要求生產(chǎn)、技術(shù)部門嚴把質(zhì)量關(guān)，真心對待忠誠于公司的廣大消費者。同時，他為了迸一步提高公司黃酒的品質(zhì)、提升產(chǎn)品的檔次、接軌國際市場，2007年3月9日，經(jīng)過多次洽談協(xié)商，在日本東京與美露香公司簽訂了“古越龍山美露香共同技術(shù)研究中心”成立的相關(guān)協(xié)議。

　　2006年，古越龍山成為中國黃酒行業(yè)標志性品牌，并連續(xù)三年入選《中國500最具價值品牌》排行榜，成為全國黃酒行業(yè)唯一入選品牌，品牌估值為14.19億元，古越龍山紹興酒股份公司還被評為中國食品行業(yè)十大創(chuàng)新企業(yè)，“沈永和”被評為中華老字號，公司品牌不斷提升。取得如此種種成績，與胡周祥的遠見和膽識、努力與付出是分不開的，他無論身處領(lǐng)導(dǎo)部門，還是黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，都能準確把握黃酒發(fā)展的趨勢，引領(lǐng)、推動整個黃酒行業(yè)的發(fā)展，為紹興黃酒甚至中國黃酒的全國化、國際化起到了推波助瀾的作用。

　　1981年9月至1984年8月，紹興市輕工業(yè)公司生產(chǎn)科，歷任科員、技術(shù)員；

　　1984年9月至1987年8月，電大紹興分校紹興鋼鐵廠教學(xué)班學(xué)習(xí)，擔(dān)任班級團支部書記和校園總支副書記；

　　1987年9月至1992年6月，紹興市輕工業(yè)公司科技科任助理工程師；

　　1992年6月至1996年10月，紹興市輕工業(yè)公司生產(chǎn)技術(shù)科任副科長；

　　1996年10月至1997年3月，紹興市經(jīng)濟委員會任綜合科科長；

　　1997年3月至2003年6月，紹興市經(jīng)濟貿(mào)易委員會任辦公室主任、工會主席；

　　2003年6月至2005年10月，紹興市工業(yè)國有資本經(jīng)營有限公司任副總經(jīng)理；

　　2005年10月至2007年5月，任中國紹興黃酒集團有限公司黨委副書記，副董事長，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理。

　　2007年6月至今，紹興市政府駐京辦事處主任。

　　《紹興市一輕工業(yè)“八五”后期及“九五”期間技術(shù)改造規(guī)劃設(shè)想》；

　　《中國紹興黃酒集團公司年產(chǎn)4萬噸紹興黃酒技改項目可行性研究報告》；

　　《中國紹興黃酒集團公司“九五”及中長期發(fā)展規(guī)劃》；

　　《紹興市輕工業(yè)“九五”計劃及二〇一〇年發(fā)展規(guī)劃綱要》；

　　《紹興市區(qū)食品行業(yè)改造規(guī)劃》；

　　《梳理整合優(yōu)勢資源　系統(tǒng)構(gòu)建核心競爭力》；

　　《關(guān)于如何加快紹興市黃酒企業(yè)整合的建議》；

　　《紹興市信息產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向》；

　　《紹興市企業(yè)經(jīng)營者隊伍建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查及對策研究》；

　　《紹興瓷廠年產(chǎn)12萬臺電瓷避雷器移地擴建改造項目可行性研究報告》

　　《紹興市經(jīng)濟貿(mào)易委員會財務(wù)管理制度實施細則試行辦法》；

　　《紹興市工業(yè)基本情況與接軌上海的幾點設(shè)想》；

　　《關(guān)于推進市區(qū)工業(yè)國資經(jīng)濟發(fā)展的思考》。