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盤點中國各民族獨特的酒禮習(xí)俗

收藏        分享時間:2015/12/2 17:26:14 瀏覽:2674人 來源:中國酒志網(wǎng) 上傳:WY小編
盤點中國各民族獨特的酒禮習(xí)俗

  中國長期受到儒家思想的影響,而儒家思想的精髓便是“禮”、“德”,作為中國文化組成部分自然也受儒家思想影響,注重酒禮與酒德,在中國各民族中,飲酒的習(xí)俗各民族都有獨特的風(fēng)格。

  錫伯族的年輕人不許和長輩同桌飲酒,其中原因大致有二:一是長幼有別,不能沒大沒小;二是酒喝多了容易失禮,對長輩的不敬被視為最丟臉的事。朝鮮族晚輩也不得在長輩面前喝酒,若長輩堅持讓小輩喝,小輩也得雙手接過酒杯來轉(zhuǎn)身飲下,并表示謝意。

  蒙古族家中來客后,不分主客,誰的輩分最高,誰坐在上座主席位置上。客人不走,年輕媳婦不能休息,哪怕徹夜暢飲長談,也得在客廳旁邊昕候家長召喚,好隨時斟酒、添菜、續(xù)茶。滿族家中來客,由長輩陪接,晚輩一般不得同席,年輕媳婦侍立在旁,裝煙倒酒,端菜盛飯。

  彝族家中釀好灑的第一杯敬神,第二杯要敬給家中老人,晚輩不得先喝。涼山彝族群聚飲酒時,要按年齡大小、輩分高低分先后次序擺杯斟酒,并由在場的英俊聰明的小伙子先給老人敬酒。敬酒者雙手捧杯,右腳向前跨一大步,彎腰躬身,頭稍向左偏,不得直視被敬者。被敬酒的老者則謙和地說:“年輕人啊,對不起了,老朽站不起來了”,或者說“借給你這一杯”,表示回敬,小伙子便立身飲盡,否則為不敬。民間諺語說:“酒是老年人的,肉是年輕人的”,所以敬酒獻(xiàn)客時,必須從老人或長輩開始,如此才合乎“耕地由下(低)而上(高),端酒從上而下”的傳統(tǒng)規(guī)矩。

  壯族請客時,只有與客人同輩的長者才能與老年客人同坐正席,年輕人須站在客人身旁,給客人斟酒之后才能入座。給客人添飯時勺子不能碰響鍋,免得客人擔(dān)心飯少不敢吃飽。每次夾菜,都得由陪客的長者先給客人把最好的菜夾到碟中后,其他人才能依長幼之序夾菜。年輕婦女一般不能到堂屋的宴席上共餐,能飲點酒的老年婦女則可。

  傈僳族在年節(jié)請客時,在酒席上,父母可以向長輩訴說兒女使他們不滿意的事,做兒子的,尤其是做兒媳婦的,總是很體諒父母的心情和難處,他們聽完長輩關(guān)于自己的訴說后,便馬上出來請求父母公婆原諒自己不懂禮。在這個問題上似乎沒有“家丑不可外揚”的概念,社會習(xí)俗普遍認(rèn)為,長輩不論何時何處批評晚輩都是應(yīng)該的。

  滿族人結(jié)婚時要喝交杯酒,入夜,同房花燭齊亮,新郎給新娘揭下頭蓋后,要坐在新娘左邊,去娶親時,娶親太太捧著酒杯,先請新郎抿一口,然后兩位太太將酒杯交換,請新郎新娘在各抿一口,滿族人在舉行婚禮前后,還要擺謝親席,將做好的一桌酒席置于特制的禮盒中,有兩人抬著送到女方家,以表示對親家養(yǎng)育了女兒給自家做媳婦的感謝之情,另外,還要做一桌謝媒席,用圓籠裝上,用一人挑上送到媒人家,表示對媒人成全好事的感激之情。

  廣西毛南族,請客人吃飯時要請客人坐上席先給客人斟酒夾菜。而客人在端杯飲酒時,須先用手指尖或筷子頭蘸點酒,彈灑幾滴于地上,表示首先敬獻(xiàn)主家的祖宗,然后主客碰杯,說互相祝福的吉祥話。晚輩吃飽飯離席時,要很恭敬地向客人說:“請慢吃!”

  恫族還有一種交臂酒,是兩人并肩或坐或立,一手摟對方肩,一手舉杯遞到對方唇邊,同時盡飲。有些飲酒活動,比一般待客更顯得情誼深厚。例如黔西南布依族的“打老庚”即是“打老庚”可理解為“結(jié)拜兄弟”或結(jié)交同年好友。異姓小伙子,不論生辰年月是否相同,只要年齡相差無幾,征得父母固意便可約定日子聚飲,結(jié)拜為“老庚。”此儀式之后,雙方父母即把“打老庚”。

  羌族,同輩同年的年輕人,不論男女皆可“打老庚”,只是男女分別舉行活動而已。一般在農(nóng)歷正月?lián)袢眨g人相約,攜帶酒肉到村寨野外聚餐,大家把鞋帶放在一起,輪流去抽,那兩人抽到了同一雙鞋的兩根鞋帶,他們就相互結(jié)為“老庚”,在今后的生活中不僅他倆要同甘苦,共命運,兩家人也要同心同德,團(tuán)結(jié)互助。舊時蒙古族民間在結(jié)交推心置腹的朋友時,雙方要共飲“結(jié)盟杯”酒,杯乃飾有彩綢的牛角嵌銀杯,非常精美,交臂把盞,一飲而盡,永結(jié)友好。我國臺灣的高山族排灣人,不僅新婚夫婦要喝“連杯酒”(也叫連歡酒),親朋好友也要共飲“連杯酒”。連杯酒并非指連飲數(shù)杯,而是兩個酒杯連在一起。這種酒具像一副擔(dān)子,木雕彩繪,“擔(dān)子”兩頭各雕有一酒杯。斟滿酒后,兩人比肩而立,各以外側(cè)之手執(zhí)酒具一端之把手,只能同時舉杯同時飲,否則酒就會灑掉,極有象征意義,既表示必須平等(端平),又表示必須同甘共苦(不論生活的酒是甜是苦,我們都得同干)。高山族在喜慶節(jié)日里常聚飲狂歡,男女雜坐同樂。最親近友好者,飲酒時并肩并唇,高舉酒具(竹筒、瓢、木杓等〉,傾灑下瀉,如仰飲山泉,流入口中,灑到地上,盡情盡興,大為快樂。

貴州苗族人家待客,在酒席上每巡給客人敬酒都是雙杯,表示主人祝福客人好事成雙、福祿雙至,也寓有“客人是雙腳走來的,仍能雙腳走回去”,健康平安。若客人推辭,女主人就會捧杯唱起敬酒歌,直至客人領(lǐng)受他們的祝愿。

  青海土族在招待貴客時,講究“三杯酒”,即客人進(jìn)門飲三杯酒洗塵,客人上炕就坐入席(有炕桌擺酒萊)飲“吉祥如意三杯酒”,客人告辭時飲“上馬三杯酒”,有酒量的一飲而盡,表現(xiàn)出豪爽真誠,主人很高興;不勝酒力的,只須以左手無名指蘸酒向空中彈3次,表示敬神、領(lǐng)情和致歉,主人絕不勉強因為不能飲者強飲之則無快樂,可謂體察入微。

  布依族在客人進(jìn)門入坐后,馬上捧出一碗“茶”獻(xiàn)客,有經(jīng)驗者不會貿(mào)然飲,因為這是以酒當(dāng)茶,客人只須慢慢吸飲,歇腳緩氣即可。

  高山族某些支系,當(dāng)貴客來訪時,部落頭人帶領(lǐng)青年人在路旁吹奏民間樂器,夾道歡迎,直至主人家中。貴客在屋中高凳上就座,青年男女圍貴客歌舞,同時依客人數(shù)指派同樣數(shù)量的年輕人敬酒。他們手捧斟滿酒的小葫蘆瓢,弓身變腰,將酒由下向上慢慢遞到貴客胸前,動作謹(jǐn)慎,態(tài)度謙恭,對客人顯得十分敬重禮貌。

  赫哲族是中國唯一的以江河捕魚業(yè)為主要經(jīng)濟從業(yè)的少數(shù)民族,他們待客飲酒時少不了名貴魚饌,有向客人敬魚頭表示尊重的習(xí)慣。席間魚肴的魚頭朝向客人,主人敬酒后,用筷子點點魚頭,示意請客人先品嘗享用。若吃剎生魚,則不上魚頭,但酒是必不可少的。

  在中國少數(shù)民族中,除部分信奉伊斯蘭教的穆斯林外,一般都有“無酒不成禮”的傳統(tǒng)待客心理,在飲酒時很講究敬老的禮節(jié)。

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山東泰安地區(qū)酒文化與特色酒禮習(xí)俗

和山東人一起喝酒,會讓人明白,什么是實在!山東,不僅是中華美酒誕生地,也是中國酒文化的發(fā)祥地,從古到今,還都是酒的生產(chǎn)和消費大省,在全國名列前茅。以泰安一帶為例,看齊魯大地喝酒之風(fēng)盛行有何獨特之處。[詳細(xì)]

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