從遠古以來，酒是禁祀時的必備用品。我國各民族普遍都用酒祭祀祖先，長久以來，一些在祭祀喪事用酒形成了一些儀式和習俗，關于祭祀喪事的飲酒文化也不斷流傳至今。

　　原始宗教起源于巫術，在十國古代，巫師利用所謂的“超自然力量”，進行各種活動，都要用酒。巫和醫在遠古時代是謾有區別的，酒作為藥，是巫醫的常備藥之一。在古代，統治者認為：“國家大事， 在祀在戒”。禁祀活動十，酒作為美好的東西，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。戰爭決定個部落或國家的生死存亡，出征的自土，在出發前，更要用酒來微勵斗志。酒與國家大事的關系自此可見斑。

　　反映周王朝及戰國時代制度的《周禮》中，對禁祀用酒有明確的規定。如禁祀時，用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持禁祀活動的人，在古代是柵力很大的，原始社會是巫師，巫師的主要職責是幸祀天帝鬼神，并為人祈福消災。后來又有了“禁酒”主持始宴十的酹酒禁神活動。

　　人死后，親朋好友都要來吊祀死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，也有的地方特為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數民族則在吊喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信后，同搴的人一般都要贈連喪家幾斤酒及其大米，香燭等物，親戚連的酒物則更多些，如女婿要連二十來斤自酒，一頭豬。喪家則要設酒宴招待吊者。云南怒江地區的怒族，村中若有人病，備戶帶酒前來吊喪，巫師罐酒于死者嘴內，眾人備飲杯酒，特此為“離別酒”。死者下葬后，古代的習俗還有在墓內放酒，為的是死者在陰間也享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清明節為死者上墳，必帶酒肉。

　　在些重要的節日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著席，家主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過后，家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放杯酒，若干碟菜，以表達對死者的衰思和敬意。

　　中國自古以來便重視祭祀喪事飲酒習俗，所以這規矩是萬萬不能壞的。

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