買紅酒最害怕的是買到假的，花了冤枉錢不說，還對身體健康有影響。據有關人士透露，用水勾兌紅酒是最普遍的造假方法，有的假紅酒單瓶兌水高達80%！成本僅有4塊錢。

　　怎樣迅速辨別真假紅酒呢？

　　堿水法

　　首先，憑肉眼可分辨出勾兌紅酒，因為勾兌紅酒基本上都是色素，所以顏色特別鮮艷。但是市面上的假酒很多都是勾兌紅酒倒進真紅酒里，那么分辨就有難度了。

　　用食用堿+水兌出堿水，再將少許紅酒倒入其中，真紅酒：水馬上變成藍色，發黑。而假紅酒變色程度較小，顏色較淡。勾兌的紅酒基本不變色。

　　餐巾法

　　取一張上好的紙巾，將紅酒滴在紙巾上。

　　真紅酒在紙巾上擴散開的痕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。摻假紅酒的色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙中間，而且水跡會不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。（這種方法雖然簡單，但紙巾質地對液體的擴散也存有一定的影響）。

　　以上兩種鑒別方法所用材料皆很常見，可以迅速辨別出葡萄酒的真假，不要讓假紅酒出現在你的身邊！

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