目前葡萄酒顏色已經(jīng)界定的達53種之多，其中紅葡萄酒的顏色就有15種，并且會隨著時間的變化，顏色發(fā)生不同程度的改變。可以作為是否是陳年葡萄酒的一個判定標準。

　　年輕的赤霞珠葡萄酒

　　赤霞珠葡萄酒顏色很深，一般都幾近黑色。年輕的赤霞珠葡萄酒中心色調(diào)為深寶石紅，邊緣色調(diào)為洋紅。赤霞珠葡萄酒的顏色深度還取決于產(chǎn)地、氣候和釀造工藝。涼爽的地區(qū)如美國華盛頓州和法國波爾多出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒顏色相對較淺。另外，更長的浸皮時間也會令其酒色加深。一般來說，顏色淺而不稠的赤霞珠葡萄酒酸度會較高。而一款顏色較深的赤霞珠葡萄酒一般都說明其產(chǎn)自一個相對溫暖的地區(qū)如美國加州或是意大利。

　　陳年赤霞珠葡萄酒

　　隨著赤霞珠葡萄酒的陳釀，其顏色深度會變得越來越淺，邊緣色帶也變得越來越寬，邊緣常常呈現(xiàn)出橘色或是棕色。而其顏色變化的速度則取決于葡萄酒的類型、釀酒師及產(chǎn)地。一般來說，上乘的好酒會在10-12年內(nèi)呈現(xiàn)老酒的特征。但是，像一些敏感的品種如梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfenfal）和黑皮諾（Pinot Noir），其變化速度更快。

　　年輕的梅洛葡萄酒

　　與赤霞珠葡萄酒相比，梅洛葡萄酒的顏色稍淺，其邊緣往往泛著一抹橘黃。陳年梅洛葡萄酒的邊緣色為磚紅色。里奧哈的丹魄葡萄酒和意大利的基安帝（Chianti）、蒙塔奇諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和阿布魯佐蒙特布查諾葡萄酒（ Montepulciano d’Abruzzo）也有類似的顏色。

　　年輕的西拉葡萄酒

　　西拉葡萄酒顏色都非常深，與小西拉（Petite Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和馬爾貝克葡萄酒（Malbec）的顏色相似。年輕的西拉葡萄酒其中心色調(diào)為紫黑色，邊緣為洋紅色，邊緣色帶較窄。

　　年輕的黑皮諾葡萄酒（勃艮第）

　　黑皮諾葡萄酒是顏色最淺的紅葡萄酒之一，其透明度很高，因此也最好區(qū)分。一般而言，黑皮諾葡萄酒的顏色為淺紅漿果色，但上乘的黑皮諾葡萄酒也有顏色較深的。意大利蘭格地區(qū)（Langhe）的內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）以及涼爽地區(qū)出產(chǎn)的以歌海娜（Grenache）為主的葡萄酒，其顏色與黑皮諾葡萄酒非常相似，淺而透明。

　　陳年黑皮諾葡萄酒

　　陳年黑皮諾葡萄酒隨著陳釀時間的增長，其顏色會趨于磚紅色，而一款達到陳年峰值的黑皮諾葡萄酒還會泛著橘黃和棕色。陳年酒的邊緣色帶較寬，但酒色更淺，透明度更高。

　　只要詳細掌握葡萄酒的顏色知識，就能大致了解到葡萄酒酒齡、葡萄品種及產(chǎn)地等信息。而一款顏色較深的赤霞珠葡萄酒一般都說明其產(chǎn)自一個相對溫暖的地區(qū)如美國加州或是意大利。

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