陳年老酒與新酒相比較，其中有更多的歲月痕跡，且老酒口味更好，相信比較之下很多人都會毫不猶豫的選擇陳年老酒，但畢竟新酒與陳年老酒不同，在飲用方法上面也略有差別。

　　首先：酒并不是越老越好，80-90年代的老名酒最適合現在喝，年份再往前，酒質開始難以保證。

　　其次：陳年老酒一般不會直接喝

　　一是陳年老酒軟綿綿的，發膩，烈度不夠。就像用香油炒菜，香膩，不爽。二是前香欠缺。入口香氣不如新酒。那應該怎么辦呢？

　　勾兌：用新酒和其他具有特點的酒（專門保留的叫調味酒）勾味可改善以上的情況。如果存放的白酒度數過高，可用水調整酒度。

　　浸泡藥酒：一般浸泡常用食藥兩用藥材，像枸杞子、大棗、桂圓、黃精、益智仁等，可以常喝也不傷身。

　　真正的陳年老酒口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香突出。年份越久陳香味越濃。陳香味是一種略帶醬香及焦糊氣的香味和口味。酒類專業人士可以分辨，一般消費者不易掌握，所以陳年老酒市場水太深，消費者仍需注意。

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