花雕，以花之神韻，精心雕琢，聽著就覺得酒味一定是美妙非凡的。花雕酒這個名字的由來據說是因為此酒的酒壇表面都要描繪上各種吉祥的彩繪，所以取名為花雕。因為最初花雕是在孩子滿月的時候埋藏入窖，等子女成家立業后再取出宴請賓客的，所以，它還有別的名字，家有千金的，就稱為“女兒紅”，喜得麟兒的，則為“狀元紅”。

　　花雕雖然也是紹興黃酒之一，不過除了普通黃酒的釀造流程以外，它還要事先進行下調配，讓其酒味不會顯得那么的濃烈，更多了一層甘冽之味，回味無窮，口齒留香。

　　說起黃酒，最出名的就是紹興的咸亨酒店了，殊不知，咸亨的花雕也是別具特色的。傳說咸亨的花雕是專門調配的，這調酒的師傅每次調好酒后，都會送于周圍的人品評，所以，這味道也就咸亨有。但是，后來師傅年紀大了，某日突然逝世，這可把店家急壞了，外面還有很多人等著買自家的花雕呢，這調酒師傅一去，有沒有留下配方，這該如何是好呢？就在這時候，當時經常品嘗老師傅所調的酒的鄰居出現了，因為喝得多，對于其中的配比也有了一定的了解，于是根據記憶中的味道調配了現在的花雕酒。所以，如今咸亨的花雕已經不是過去的那個味道了，不過，現在的味道還是非常的香醇的。

　　如果去紹興，那么咸亨酒店是不可不入的，學著孔乙己，坐在長條凳上，叫一碗花雕，配上小碟茴香豆和云絲，細細品味個中的味道……

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