很多人都喜歡喝葡萄酒，喜歡喝的原因不僅是因為葡萄酒本身的營養價值，更多的是沖著葡萄酒自身的香味去的。但是你真的會聞香氣嗎？

　　一些世界有名的品酒師介紹到，在葡萄酒的品鑒過程中，對香氣進行識別是最有難度的環節之一。很多人聞葡萄酒香氣的方法就是將葡萄酒倒進酒杯開始搖晃聞香氣，其實這是一個誤區。實際上聞葡萄酒的香氣分三種：搖杯聞香、破壞式聞香、靜止聞香。

　　一、搖杯聞香：

　　這種聞香方式也叫二次聞香。一般一次聞香以后就可以搖動手中的酒杯，讓葡萄酒酒液在杯中充分旋轉，這時將鼻子完全伸入酒杯中，這時酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來，所聞到的香氣叫二級香氣，這類香氣是葡萄在發酵過程中產生的。

你會聞葡萄酒的香氣嗎

　　二、破壞式聞香：

　　這種聞香方式一般不常用，如果在聞香氣的時候發現酒中帶有其他異味氣體，比如醋味、醬油味、臭雞蛋味、腐爛味等我們就可以用手掌將酒杯口封住，劇烈搖晃酒杯，這樣酒中不良的氣味就會散發出去，從而釋放出葡萄酒的自身香味。

　　三、靜止聞香：

　　這種聞香方式也叫一次聞香，是指將酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的初級香氣，這種香氣是來自葡萄品種本身。很多品酒師就是通過這類初級香氣來判斷釀造這款葡萄酒的葡萄品種的。

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