很多經典藥酒配方和工藝流程等都是公開的，但不少人制作藥酒失敗或是制作的藥酒效果不好，究其原因，選酒不當是關鍵原因。泡藥酒用什么酒好呢？

　　1水是大量無機物的良好溶劑，也是一些無機物的良好溶劑，酒精是良好的溶劑，能溶解大量的有機物，而中藥材里的有效成分主要是有機物。泡藥酒就是利用酒里的酒精溶解藥材中有效成分的有機物,但酒精不能溶解所有的藥物成分，因而，還需要水才能徹底溶解藥材的有效成分，例如，礦物類藥物就需要水來溶解。而水跟酒精是互溶的，不存在藥物成分的萃取分層現象。這就是人們泡藥酒的基本原理。

　　2明白了藥酒泡制的基本原理后，我們就知道泡制藥酒需要合適度數的酒基。低度數的酒無法泡制出好藥酒，但不是酒精濃度越高越好，度數太高的酒也同樣泡制不出某些藥酒。實踐證明，55度到70度之間的酒，用來泡制藥酒能提取的藥物有效成分是最高的。

　　3藥酒根據使用方式方法，分為內服、外用和內服外用兼具三種。內服藥酒必須要考慮飲用對象對酒精的耐受能力。外用藥酒無需考慮使用對象的酒精耐受能力，一般用高度酒泡制。內服外用雙功能藥酒一般用中度酒或是高度酒泡制。

　　4內服藥酒的選酒濃度上，一般分為兩種情況。一種情況是，如果飲用對象對酒精耐受能力低，且藥材不要求酒精度高的酒，比如楊梅酒、楊桃酒等，則直接用中低度酒泡制，一般20度以上即可。另一種情況是，直接用中高度酒進行藥酒泡制，飲用的時候，如果飲用對象不耐受酒精，就用低度酒進行勾兌降低度數

上一篇：白酒摻啤酒為啥醉得快？
下一篇：為什么醬香型白酒是最好的白酒呢