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品酒時應該注意哪些

收藏        分享時間:2015/3/10 16:44:20 瀏覽:1420人 來源:中國酒志網 上傳:SY小編

  金庸先生在《笑傲江湖》里有一段精彩的酒具論,飲酒的確需講究酒具,喝什么酒,使用什么酒杯。因為各種香型的白酒,放香快慢不一,需選擇與之相應的酒具,才能品出各種真味,放香快的酒適合用杯口收斂些的酒杯,如濃香型白酒使用杯口收斂的玻璃杯;放香慢的酒可以使用敞口酒杯,如醬香型白酒可以使用白色瓷杯。一些酒杯可以起到增色的效果,如飲汾酒用玉杯等。

  專業品酒師的品酒杯采用無色透明、無花紋的玻璃杯,大小、厚薄一致,無明顯的凸凹感,以郁金香型60毫升容積的為最好。

  環境

  品酒最好選擇安靜,少有外界干擾的地方,室內光線充足、柔和;空氣新鮮,無對流風;溫度和濕度均勻,室溫在15℃~20℃,相對濕度50%~60%為好。

  時間

  以上午9:00~11:00時為最好,下午最好在1 5:00~17:00時左右為宜。每次品酒不超過2小時,時間過長,感官易疲勞,影響效果。

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