我眼中的葡萄酒，可簡(jiǎn)可繁，因而有人喝酒有人品酒，正如書法和寫字，開車和賽車。有的人喜歡把它當(dāng)成簡(jiǎn)單的飲料，有的人想要系統(tǒng)了解：為什么有的酒只賣50元，有的卻要5萬(wàn)元？為什么有的酒很酸，有的酒很甜，還有的酒又酸又甜？為什么有的酒有巧克力香氣，有的酒有玫瑰花香，卻很少有葡萄酒有葡萄的香氣？基于這些人對(duì)葡萄酒深感興趣，葡萄酒教育也在中國(guó)逐漸流行起來(lái)。
那么誰(shuí)最需要接受葡萄酒培訓(xùn)呢
首先，肯定是葡萄酒從業(yè)人員，因?yàn)楣ぷ餍枰@一類人不得不了解更多的葡萄酒知識(shí)，而且從業(yè)者很有可能是下一個(gè)葡萄酒教育者，因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者初次獲得的葡萄酒知識(shí)都來(lái)源于葡萄酒從業(yè)者，這足以見得葡萄酒從業(yè)者接受葡萄酒教育多么重要。其次，自然是那些葡萄酒狂熱愛(ài)好者，現(xiàn)在有很多愛(ài)好者都在進(jìn)行WSET一級(jí)至二級(jí)的培訓(xùn)，甚至一些發(fā)燒友拿到了三級(jí)、四級(jí)證書。他們學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)并非工作需要，而是興趣使然，因而在學(xué)習(xí)的過(guò)程中可能更快樂(lè)，學(xué)習(xí)的效果也更高。除此之外，還有一些其他行業(yè)的人群，比如游艇、飛機(jī)、奢侈品等行業(yè)從業(yè)者，他們的工作中也會(huì)涉及葡萄酒，因而需要了解。
越來(lái)越多的人需要接受葡萄酒教育，因而葡萄酒培訓(xùn)課程也逐漸多了起來(lái)，但是中國(guó)的葡萄酒培訓(xùn)工作依然處于一個(gè)非常初級(jí)的階段，覆蓋面還是太小，而且沒(méi)能有效地吸引葡萄酒消費(fèi)者的熱情。我希望能夠看到更多基礎(chǔ)的培訓(xùn)面向更多消費(fèi)者，并看到消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的濃厚興趣，但是希望大家不要因?yàn)橄胍@得文憑而接受葡萄酒教育，而是應(yīng)該主要為了享受葡萄酒帶給我們的快樂(lè)。如果抱著這種心態(tài)，學(xué)習(xí)葡萄酒就是為了更好地將快樂(lè)傳達(dá)出去，或者更好地享受這種快樂(lè)，這和古時(shí)的練武、當(dāng)下的健身是一樣的。
說(shuō)到葡萄酒教育，不得不談葡萄酒文化。葡萄酒是舶來(lái)品，尤其是進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)的發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，因而略顯神秘，幾乎所有進(jìn)口葡萄酒的背后都有一套文化等待著消費(fèi)者，雖然了解一款葡萄酒的酒莊文化是認(rèn)識(shí)這款葡萄酒的捷徑，但是又有幾個(gè)消費(fèi)者能夠記住其背后厚重的歷史文化呢？當(dāng)然，這并不是讓酒商忽略酒莊的歷史文化，而是用一些更實(shí)際的葡萄酒知識(shí)來(lái)充實(shí)這些文化。為了給消費(fèi)者減負(fù)，讓他們更輕松地了解葡萄酒，我們首先應(yīng)該將葡萄酒看成一種簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品、酒精飲料，只是因?yàn)槠洳皇莻鹘y(tǒng)的中國(guó)飲料，我們需要去慢慢接受它。對(duì)于具有農(nóng)產(chǎn)品屬性的葡萄酒來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者最該了解的是它背后的風(fēng)土條件，因?yàn)橐豢罹频目诟屑跋銡馀c產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土是離不開的，告訴消費(fèi)者這些知識(shí)可能比僅僅告訴他們酒莊的歷史要實(shí)際許多。
總之，葡萄酒教育的流行和葡萄酒文化的普及是我們喜聞樂(lè)見的，因?yàn)榻逃牧α渴菬o(wú)窮的，隨著中國(guó)消費(fèi)者深層次地了解葡萄酒，并有機(jī)會(huì)品味到來(lái)自不同國(guó)家、不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)將會(huì)上升到一個(gè)新的臺(tái)階。
以真我,敬君品。在《
