干紅葡萄酒因其令人愉悅的色澤及獨(dú)特的口感而廣受歡迎，再加上其對人體健康有益，愈來愈多的人傾向于選擇干紅葡萄酒。在選擇干紅時，應(yīng)注意鑒別酒的真假及品質(zhì)的優(yōu)劣。

　　首先，對于品牌葡萄酒的鑒別，真品酒瓶標(biāo)簽印刷清楚，酒瓶封蓋密合無打開痕跡，酒塞上的文字與酒瓶標(biāo)簽上的文字應(yīng)一致。酒瓶背后標(biāo)簽應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)識酒的名稱、配料、酒精度、制造者和經(jīng)銷者的名稱和地址、日期和貯藏說明、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和質(zhì)量等級等。其中法國葡萄酒的國際條形碼以“3”打頭。

　　其次，觀察酒體外觀，色澤應(yīng)澄清透明（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），有渾濁或色澤偏黃則表示酒已變質(zhì)。開瓶后聞其氣味，若有嗆人的氣味也說明酒已變質(zhì)。入口后酒味應(yīng)柔順，有怡人香氣，若口中殘留刺激性味道或臭味，則說明酒已變質(zhì)或為假酒。

　　此外，對于用色素加酒精勾兌而成的假干紅，還有一種簡單的鑒別方法。即取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，將酒瓶晃動幾下，后倒少許酒在紙面上，若酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上或出現(xiàn)了沉淀物，那么此酒即為假的色素葡萄酒。

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